SEVERIN BM 3991 Mode D'emploi page 61

Tarwe- en roggebrood
Ingrediënten:
Programma
Zetting
Natuurlijke
gewone yoghurt, 150
3,5% vetgehalte
Zout 75
Suiker 1
Volkorenbloem
¼
type 550
Volkorenbloem
160
type 1150
Droge gist 160
Ongeveer
¾
opleveren
Ergibt ca. 500g
Afkortingen:
Tl = theelepel (maatlepel: 1 Tl) = 5 ml
El = eetlepel (maatlepel: 1 El) = 15 ml
g = Gram
ml = Milliliter
Kant-en-klare broodmix
Verschillende kant-en-klare broodmixen zijn in de winkel verkrijgbaar.
– Plaats tot op 500 g van de kant-en-klare mix en de juiste hoeveelheid droge gist in het
Afhankelijk van de inhoud kan het zijn dat maar de helft van de kant-en-klare mix gebruikt kan
worden.
– Voeg de juiste hoeveelheid vloeistof toe.
Programma: STANDAARD, WIT BROOD/FRANS BROOD of VOLKOREN BROOD, afhankelijk
van het soort bloem dat wordt gebruikt.
Jam, Marmelade
Het basisrecept bestaat uit fijn gesneden of gepureerd fruit en gelatinesuiker (b.v '2:1'). Informatie
over de juiste verhoudingen van fruit en gelatinesuiker kan op de verpakking van de suiker worden
gevonden.
– Was het fruit en wanneer nodig, schil het.
– Weeg ongeveer 900g fruit af, maar let altijd op dat de algemene limit voor de hoeveelheid niet
overschreden word, dit om te voorkomen dat het mengsel niet schuimt en overstroomt. Het fruit
kan in kleine stukjes gesneden worden (max. 1 cm) of gepureerd worden.
– Plaats het fruit en 500 g gelatinesuiker in de bakvorm. Wanneer men marmalade van bessen
1
220 350 ml
110 175 ml
1 ½ 2 ½ tl
¼ ¾ el
230 350 g
230 350 g
1 ¼ 2 tl
700g 1150g
Pizzadeeg
Ingrediënten:
Programma
Zetting
Water
olijfolie
Zout
Suiker
Volkorenbloem
type 550
Droge gist
Ongeveer
opleveren
Tip:
Wanneer het programma klaar is, verwijdert
men het deeg uit het bakvorm. Laat het deeg
ongeveer 30 minuten bij kamertemperatuur
rijzen.
61
8
230 ml
3 el
2 tl
1 tl
400 g
2 tl
600g
bakvorm.