SEVERIN BM 3991 Mode D'emploi page 77

Mermelada, Confitura
La receta básica consiste en fruta finamente cortada o triturada y azúcar en forma de gelatina (es
decir '2:1'). La información sobre las proporciones correctas de fruta y gelatina de azúcar se indican
en el envase del azúcar.
– Lavar la fruta y pelarla, cuando sea necesario.
– Pesar aproximadamente 900g de fruta, pero siempre respetando los límites totales de cantidades
para evitar que los ingredientes produzcan espuma y se salgan. La fruta se debe cortar en trozos
pequeños (máx. 1 cm) o se debe triturar.
– Coloque la fruta y 500 g de gelatina de azúcar en la bandeja. Para elaborar mermelada de frutos
silvestres, deberá añadir 1 cucharada sopera de zumo de limón y revolver bien.
– Inicie el programa de MERMELADA.
– Cuando el programa haya finalizado, desenchufe el cable eléctrico, y extraiga la bandeja con
precaución, utilizando un paño para el horno.
– Transfiera la mermelada a las jarras preparadas, con cuidado. Después cierre las jarras
herméticamente, y espere hasta que se enfríen.
– La bandeja de cocción se deben enjuagar correctamente, inmediatamente después de usarla.
Información adicional sobre recetas
Este fabricador de pan está diseñado para procesar recetas con un contenido máximo de harina de
550g. Para evitar que la masa aumente por encima del borde de la bandeja de cocción y garantizar
que la masa está correcta y suficientemente amasada, no exceda estos límites.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiental normal.
El azúcar complementa la acción de aumento de la masa de la levadura, y suele conseguir que la
corteza sea más oscura y gruesa.
La sal da una textura más firme a la masa y disminuye el proceso de aumento de la masa.
Cuando se añadan ingredientes líquidos adicionales a una receta, compruebe que la cantidad de
líquidos de la receta se reduce correspondientemente. Esto es aplicable, por ejemplo, cuando se
utilizan huevos, queso fresco o yogur.
El resultado de la cocción depende de varios factores como la presión del aire, la humedad, la
dureza del agua, la temperatura ambiente o la temperatura de los ingredientes. Si una receta no le
gusta directamente, recomendamos que modifique las recetas sugeridas de modo
correspondiente, según se describe en la sección 'Problemas típicos'.
Información especial para gente con alergias
Con este fabricador de pan también podrá utilizar mezclas de harina especialmente formuladas para
personas alérgicas al grano. Los panes serán relativamente firmes incluso cuando se utilicen mayores
cantidades de levadura fresca o levadura en polvo.
No obstante, en este caso solo deben utilizarse los programas NORMAL (seleccionando un ajuste más
oscuro para el dorado) o SIN GLUTEN. Con este programa, el pan tendrá una corteza más dura.
Con la harina sin-gluten, recomendamos no utilizar la función de preprogramación. Siempre deberá
activar el programa inmediatamente después de introducir los ingredientes.
Si desea preparar pan sin gluten, recomendamos la utilización de mezclas ya preparadas.
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