Table des Matières
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Timbale pommes cannelle
Pour 4 personnes
4 pommes Granny Smith
8 tranches de pain brioché
rassis
30 cl de crème fraîche
épaisse allégée à 15 % de
matières grasses
3 c.s. de fleur d'oranger
3 c.s. de sucre en poudre
3 c.c. de cannelle en poudre
1 noix de beurre
Moelleux au citron
Pour 6 à 8 personnes
3 gros œufs
200 g de sucre en poudre
210 g de farine + 1 c.s.
1
jus de citron pressé
/ 2
2 c.c. de levure chimique
25 cl de crème fraîche
épaisse
1 c.c. d'extrait de vanille
1 noix de beurre
1 pincée de sel
25 cl de coulis de framboises
52
Desserts
Préparation : 15 min
Cuisson : 45-50 min à 100°
Épluchez les pommes, coupez-les en tranches.
Mélangez la crème, la fleur d'oranger, le sucre, la
cannelle.
Beurrez un moule à cake, mettez au fond du moule
une couche de pain, puis une couche de pommes,
une couche de crème. Recommencez deux fois en
terminant par une couche de pommes.
Versez un litre d'eau dans le réservoir du Cuiseur
Vapeur. Placez le moule dans le panier, couvrez
d'une feuille d'aluminium, mettez le couvercle,
faites cuire le temps indiqué ci-dessus. Servez
tiède.
Préparation : 15 min
Cuisson : 45-50 min à 100°
Fouettez les œufs en omelette, ajoutez le sucre et le
citron. Mélangez d'une part la farine, la levure et
le sel. Mélangez d'autre part la crème et la vanille.
Incorporez alternativement aux œufs
de farine, puis
Recommencez deux fois.
Versez dans deux petits moules à cake beurrés et
farinés. Attention les gâteaux gonflent beaucoup à
la cuisson. Versez un litre d'eau dans le réservoir
du Cuiseur Vapeur. Placez les moules dans le panier
vapeur, couvrir d'une feuille d'aluminium, mettez le
couvercle, faites cuire le temps indiqué.
Laissez refroidir, démoulez et servez avec le coulis
de framboises.
1
/ 3
1
du mélange de crème.
/ 3
du mélange
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