Table des Matières
Publicité
Sole roulée à l'avocat
Pour 4 personnes
4 filets de sole sans peau ni
arêtes
2 avocats
1 citron
20 cl de crème fraîche
3 c.s. de vin blanc
Sel, poivre
32
Poissons
Préparation : 20 min
Cuisson : 8 à 10 min à 100° / 15-20 min à 80°*
*(uniquement pour le modèle électronique)
Prélevez la chair d'un avocat, pressez le jus du
citron. Écrasez grossièrement l'avocat avec la
moitié du jus de citron.
Étalez et aplatissez les filets de sole sur le plan de
travail, salez, poivrez. Tartinez de purée d'avocat,
roulez et fixez avec des petits pics apéritifs en bois.
Versez un litre d'eau dans le réservoir du Cuiseur
Vapeur, disposez les roulés de sole, dans le panier
vapeur, mettez le couvercle, faites cuire le temps
indiqué ci-dessus (suivant votre modèle de cuiseur
vapeur).
Prélevez la chair du deuxième avocat, mixez-la avec
la crème et le vin blanc, citronnez, salez et poivrez,
réchauffez doucement 10 min dans le bol
multifonction.
Servez les roulés de sole chauds, nappés de sauce
avocat, avec des pâtes ou des pommes de terre
vapeur (que vous pouvez cuire en même temps).
Dans les roulés de sole, vous pouvez remplacer
l'avocat par de la tomate concassée.
Publicité
Table des Matières
