Table des Matières
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Crèmes au pamplemousse
Pour 4 personnes
30 cl de jus de
pamplemousse
125 g de sucre en poudre
3 gros œufs
4 c.c. de cassonade
1 c.s. rase de Maïzena
Flans exotiques au coco
Pour 4 personnes
200 g de lait concentré
sucré
1
de litre de lait
/ 4
2 œufs
65 g de noix de coco en
poudre
400 g de fruits frais de
saison
50
Desserts
Préparation : 20 min
Repos : 1 heure
Cuisson : 30-35 min à 100°
Versez le jus de pamplemousse dans une casserole
avec le sucre. Chauffez 10 min à feu doux,
mélangez, laissez tiédir.
Dans une terrine, fouettez les œufs entiers avec la
Maïzena. Incorporez alors le jus de pamplemousse
tiède sans cesser de fouetter, puis versez dans quatre
ramequins.
Versez un litre d'eau dans le réservoir du Cuiseur
Vapeur. Placez les ramequins dans le panier
vapeur,
couvrez
d'aluminium, mettez le couvercle, faites cuire
entre 30-35 min. Laissez refroidir.
Saupoudrez les crèmes de cassonade, mettez
minimum une heure au réfrigérateur. Servez très
frais.
Préparation : 20 min
Repos : 10 min
Cuisson : 20-25 min à 100°
Faites tiédir le lait, ajoutez-y le lait concentré.
Battez les œufs en omelette, mélangez avec la noix
de coco et les deux laits. Versez dans quatre
ramequins individuels.
Versez un litre d'eau dans le réservoir du Cuiseur
Vapeur. Placez les ramequins dans le panier
vapeur, couvrez d'une feuille d'aluminium, mettez
le couvercle, faites cuire entre 20-25 min. Laissez
reposer 10 min en laissant le couvercle du Cuiseur
Vapeur en biais. Laissez refroidir à l'air libre puis
au réfrigérateur.
Préparez les fruits de saison : lavez, épluchez et
coupez si nécessaire. Servez les flans froid.
Décorez avec les fruits de saison.
d'une
feuille
de
papier
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