MAGIMIX 11582 Mode D'emploi page 13

Les yaourts (uniquement pour le modèle électronique) :
Il est vraiment simple de réaliser des yaourts maison, vous devez avoir
1 ferment (la 1 fois un yaourt du commerce) et 1 litre de lait. Mélangez le
ère
yaourt au lait. Versez la préparation dans des pots, mettez votre appareil en
marche entre 8 et 12 heures.
Enfin, placez-les au réfrigérateur pendant 3 heures. Ils se conservent entre 5 et 7 jours au
réfrigérateur.
Quelques conseils pour bien réussir vos yaourts :
• Le ferment :
La première fois, achetez un yaourt du commerce (le ferment) avec une date de péremption la
plus éloignée possible. Un yaourt nature au lait entier est parfait. Par la suite, réservez un
yaourt maison. Vous devrez racheter un yaourt du commerce au bout de 5 ou 6 tournées car
le ferment perd de son efficacité.
Vous pouvez également utiliser des ferments lactiques. Reportez-vous au mode d'emploi de ce
dernier.
• Le lait :
Vous pouvez utiliser du lait de vache, de soja, de chèvre, de brebis.
La teneur en matière grasse est un facteur important pour la consistance et la saveur de
vos yaourts. Nous vous conseillons le lait entier UHT, vos yaourts seront plus onctueux et plus
fermes. Les yaourts au lait de chèvre seront plus liquides.
Les laits biologiques, exempts de pesticides, sont recommandés.
Les laits végétaux (amande, riz...) et le lait écrémé ne fermentent pas, le yaourt ne prend pas.
Si vous utilisez du lait frais, il est conseillé de le faire bouillir avant utilisation.
Il est préférable d'utiliser du lait à température ambiante.
• Yaourts aux fruits:
Vous devez faire cuire au préalable vos fruits (ou légumes). L'acidité des fruits gène la fermen-
tation.
CONSEILS DE CUISSON
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