Table des Matières
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Pavés de saumon à la tomate
Pour 4 personnes
4 pavés de saumon
sans peau ni arêtes
8 tomates
4 c.s. d'huile d'olive
Gros sel
Truite vapeur et mousse de brocolis
Pour 4 personnes
4 filets de truite sans arêtes
800 g de brocolis
200 g de pommes de terre
à purée à chair farineuse
(Bintje...)
4 c.s. d'huile d'olive
4 c.s. de jus de citron
Sel, poivre
Préparation : 10 min
Cuisson : 15-20 min à 100° / 25-30 min à 80°*
*(uniquement pour le modèle électronique)
Lavez les tomates. Versez un litre d'eau dans le
réservoir du Cuiseur Vapeur, disposez les tomates
entières dans le panier vapeur, mettez le couvercle,
faites cuire le temps indiqué ci-dessus.
Ajoutez le saumon après 7 min de cuisson.
Rafraîchissez les tomates cuites, pelez-les, coupez
en gros dés en éliminant le jus. Disposez dans le
plat de service le saumon, les tomates, arrosez
d'huile d'olive, parsemez de gros sel.
Servez chaud avec du riz ou des pommes vapeur.
Préparation : 15 min
Cuisson : 25-30 min à 100° / 50-55 min à 80°*
*(uniquement pour le modèle électronique)
Détaillez les brocolis en petits bouquets, lavez-les.
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en
petits dés.
Versez un litre d'eau dans le réservoir du Cuiseur
Vapeur, répartissez les légumes dans les paniers
vapeur, salez légèrement, mettez le couvercle,
faites cuire entre 25-30 min*. Au bout de 10 min
ajoutez les filets de truite. Laissez égoutter.
Au robot, mixez les pommes de terre et les brocolis,
ajoutez l'huile et le citron, salez, poivrez pendant
que ça tourne.
Dressez les filets de truite sur un plat de service,
proposez la purée dans un plat à part.
*Si vous disposez de l'option poisson à 80°, faites
d'abord cuire vos brocolis 25-30 min à 100° puis
placez votre poisson dans le 2ème panier et laissez
cuire entre 20-25 min à 80°.
Poissons
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