Table des Matières
Publicité
Bouchées de lapin aux légumes
Pour 4 personnes
12 morceaux de lapin
désossés de 70 g environ
(cuisses, râbles...)
6 feuilles de chou
8 petites carottes
4 petites courgettes
4 brins de romarin
4 brins de thym
4 feuilles de laurier
Sel, poivre
Saucisse de Morteau et cervelle de canuts
Pour 4 personnes
2 saucisses de Morteau
12 pommes de terre
moyennes
1
l de vin blanc
/ 2
Cervelle de canuts
250 g de fromage frais
Persil
Ciboulette
1 gousse d'ail
Sel, poivre
36
Viandes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30-35 min à 100°
Ouvrez les morceaux de lapin et désossez-les.
Salez et poivrez. Lavez les feuilles de chou,
coupez-les en deux en ôtant la grosse côte centrale.
Épluchez et lavez carottes et courgettes, débitez-les
en bâtonnets.
1
Sur chaque
feuille de chou, posez quelques
/ 2
bâtonnets de légumes sur un morceau de viande.
Enroulez pour former des bouchées.
Versez un litre d'eau dans le réservoir du Cuiseur
Vapeur. Déposez les bouchées de lapin dans le
panier vapeur, disposez dans l'autre panier le reste
des bâtonnets de légumes, le romarin, salez et
poivrez. Mettez le couvercle, faites cuire entre
30-35 min. Laissez égoutter.
Servez chaud accompagné d'un filet d'huile
d'olive nature ou pimentée.
Préparation : 10 min
Cuisson : 25-30 min à 100°
Dans le réservoir du Cuiseur Vapeur, mélangez
1
l de vin blanc et
/ 2
Piquez la saucisse de Morteau et placez-la dans le
panier inférieur du Cuiseur Vapeur.
Pelez les pommes de terre et placez-les dans le
panier supérieur.
Faites cuire à la vapeur entre 25-30 min.
Pendant ce temps, mélangez le fromage frais avec
le persil, l'ail et la ciboulette hachés, ajoutez 1 c.s.
de vin blanc, salez et poivrez.
Coupez la saucisse en tranches et servez
accompagné des pommes de terre et de la sauce.
1
l d'eau.
/ 2
Publicité
Table des Matières
