Table des Matières
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Ratatouille
Pour 4 personnes
2 aubergines
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 courgettes
4 belles tomates
3 beaux oignons
3 gousses d'ail
2 brins de thym
2 brins de romarin
4 c.s. d'huile d'olive
48
Légumes
Préparation : 25 min
Cuisson : 60 min à 100°
Lavez les légumes, épépinez les poivrons, coupez
en petits dés les aubergines, les poivrons et les
courgettes. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.
Versez un litre d'eau dans le réservoir du Cuiseur
Vapeur. Étalez les aubergines et les poivrons dans
le panier vapeur, mettez le couvercle, faites cuire
15 min. Étalez dans l'autre panier vapeur les
courgettes, ajoutez-le au bout de 5 min puis ajoutez
les tomates entières 3 min avant la fin de la
cuisson. Laissez égoutter.
Rafraîchissez les tomates sous l'eau froide, pelez-les
et épépinez-les, coupez-les en morceaux.
Dans une cocotte, faites blondir l'ail et l'oignon
hachés dans l'huile d'olive pendant 5 min. Ajoutez
les dés d'aubergine et de poivron, faites cuire
10 min à feu doux.
Ajoutez dans la cocotte les courgettes et les
tomates, salez et poivrez, parfumez du thym et du
romarin, laissez mijoter 30 min à couvert. Servez
chaud ou froid.
Préparée ainsi, la ratatouille est très savoureuse et
sans eau.
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Table des Matières
