Coquillages
Crevettes
surgelées
Crabe
Langouste
Langoustines
Filets de poisson frais
Filets de poisson
surgelés
Dorade fraîche
Dorade surgelée
Poulet
Agneau
Saucisses
Basmati
Durs
Mollets
Coques
Pommes
Poires
Poissons
80° 100°
1 kg
8-15
500g
15-20 Décortiquées
1
25
1
25
1 kg
10
10
2
15-20
5-10
2
20-25
7-15
1
25-30 20-25
1
45-50 30-35
Viandes
1
60-70
6
18-30
6
10
Riz
500 g
26-30
Oeufs
6
16
6
13
6
10
ruits
6
25-30
6
25-30
TEMPS DE CUISSON
La cuisson est terminée lorsque les
coquillages sont ouverts
/
/
1
1
Astuce :
L d'eau,
2
2
Entier
1 queue.
Décongelez-la avant de la cuire
Entières
1,4 Kg, enlevez la ficelle qui
l'entoure, le piquer avec une
fourchette avant la cuisson
Côtelettes
Type Francfort
1 volume d'eau pour 1 volume de riz.
Remuez à la moitié du temps
Calibre moyen
Entières et évidées
L de vin blanc
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