Système De Filtrage Intégré - Chaque Année - Frymaster FilterQuick FQG120T easyTouch Manuel D'installation, D'utilisation Et D'entretien

4.7 INSPECTION PÉRIODIQUE OU ANNUELLE DU SYSTÈME
Cet appareil doit être inspecté et réglé par du personnel d'entretien qualifié dans le cadre
d'un programme d'entretien de cuisine standard.
Frymaster recommande de faire inspecter cet appareil par un réparateur agréé au moins
une fois par an :
4.7.1 Friteuse – annuelle
Inspecter le cabinet à l'intérieur comme à l'extérieur, à l'avant et à l'arrière pour tout

excédent d'huile.
S'assurer que l'ouverture de la conduite de fumée n'est pas bouchée par des particules ou

l'accumulation d'huile solidifiée.
S'assurer que les brûleurs et les composants connexes (c.-à-d., robinets de gaz, veilleuses,

allumeurs, etc.) sont en bon état et fonctionnent correctement. Inspecter tous les raccords à gaz
afin de s'assurer qu'ils ne fuient pas et qu'ils sont bien serrés.
S'assurer que la pression de la rampe des brûleurs correspond à celle spécifiée sur la plaque

signalétique de l'appareil.
S'assurer que les sondes de température et de protection contre la surchauffe sont

correctement connectées et serrées et qu'elles fonctionnent correctement, et que les protège-
sondes sont présents et correctement installés.
S'assurer que les composants du boîtier des composants (à savoir, contrôleur, relais, cartes

d'interface, transformateurs, etc.) sont en bon état et ne portent aucune trace de dépôt d'huile
ou d'autres salissures. S'assurer que le câblage du boîtier des composants est bien serré et que
les fils sont en bon état.
S'assurer que toutes les sécurités (à savoir, commutateurs de réarmement, etc.) sont présents

et fonctionnent correctement.
Vérifier que la cuve est en bon état et exempte de fuites. S'assurer que les diffuseurs du tube de la

cuve sont présents et en bon état (pas de signe visible de détérioration ou d'endommagement).
S'assurer que les faisceaux de câblage et toutes les connexions sont bien serrés et en bon état.

4.7.2 Système de filtrage intégré – chaque année
Inspecter toutes les conduites de vidange et de retour d'huile afin de s'assurer de l'absence de

fuites et de vérifier la sûreté de tous les raccords.
Inspecter le bac du filtre afin de s'assurer de l'absence de fuites et de vérifier sa propreté. En

présence d'une accumulation importante de miettes dans le bac du filtre, aviser l'opérateur ou
le propriétaire qu'il faut le vider dans un récipient ignifuge et le nettoyer tous les jours.
Assurez-vous que les joints toriques et les joints d'étanchéité sont présents et en bon état.

Remplacer les joints toriques et les joints d'étanchéité s'ils sont usés ou endommagés.
Vérifier comme suit l'intégrité du système de filtrage :

Confirmer que le couvercle du bac du filtre est présent et correctement installé.

Avec le bac du filtre vide, placer chaque bac de cuisson en mode de remplissage du bac du filtre

un à la fois (voir la Section 2.1.6 du Manuel d'utilisation du contrôleur FQ4000 FQ120. Confirmer le
bon fonctionnement de chaque robinet de retour d'huile en activant la pompe du filtre à l'aide
de la sélection de remplissage du bac de cuisson depuis le bac d'évacuation. Confirmer que la
pompe est activée et que des bulles apparaissent dans l'huile du bac de cuisson sélectionné.
Confirmer que le bac du filtre est correctement préparé pour le filtrage, puis vidanger un

bac de cuisson d'huile chauffée à 177 °C (350 °F) dans le bac du filtre à l'aide de la fonction
de vidange dans le bac (voir la Section 2.1.8 du Manuel d'utilisation du contrôleur FQ4000
FQ120). En utilisant maintenant la sélection de bac de remplissage du bac de vidange (voir
Section 2.1.6 du manuel d'utilisation du contrôleur easyTouch FQ4000 FQ120), laissez toute
l'huile revenir dans le bac de friture (indiqué par des bulles dans l'huile de cuisson). Appuyer
sur la touche du crochet lorsque toute l'huile est retournée. Le bac de cuisson devrait se
remplir en moins de 2 minutes 30 secondes.
4-5