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Tabella di utilizzo preimpostato – Continua
Preimpostazione
Utensile consigliato Impostazioni predefinite
Roux
Besciamella
Friggere in poco
olio o grasso
Saltare le verdure
Cuocere a fuoco
lento
Bollire
Cuocere a vapore
(regolabili)
4 min
(4 - 15 min)
95˚ C
(95˚ C – 120˚ C)
12 min
(4 - 10 min)
90˚ C – 95˚ C
(90˚ C – 120˚ C)
4 min
180˚ C
3 min
(3 - 6 min)
120˚ C
(110˚ C – 130˚ C)
12 min
(3 min - 2 ore)
98˚ C – 140˚ C
(90˚ C – 140˚ C)
23 min
(3 - 45 min)
OFF
105˚ C – 140˚ C
(105˚ C – 140˚ C)
23 min
(5 min – 45 min)
OFF
100˚ C
156
Fase
mantenimento
al caldo
(Max)
30 min
65˚ C
200 – 250 ml
di olio
2 cucchiai di olio
2 litri
30 min
65˚ C
2 litri
450 g
Idee/usi ricette
Utilizzare come
base per una una
varietà di salse
80 g
80 g
Salsa bianca di
80 g
base utilizzata
per una varietà di
piatti.
80 g
1 L
Per ottenere i
migliori risultati
utilizzare olio di
arachidi o olio
vegetale.
Lavorare in
lotti, friggere
fino a quando
gli ingredienti
diventano
croccanti.
Vegetables,
Meat,
Seafood
Verdure,
Carne,
Frutti di mare
Verdure
Pasta
Salmone al
cartoccio
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