Voici Comment Cuire - Manitowoc Convotherm 4 Manuel D'utilisation

4 Voici comment procéder pour la cuisson
4.2.3 Voici comment cuire
Pour votre sécurité lors du travail avec le four mixte
Avant de commencer le travail, se familiariser impérativement avec les règles et symboles d'avertisse‐
ment mentionnés sous « Manipulation de l'appareil en toute sécurité » à la page 49 et respecter les
instructions qui y sont contenues.
Connaissances préalables nécessaires
Vous devez connaitre les manipulations suivantes :
Ouvrir et fermer la porte de l'appareil en toute sécurité
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Chargement et retrait des aliments à cuire
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Chargement des aliments à cuire sur le casier à glissières / casier d'assiettes (sauf sur
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ConvoSmoke)
Chargement et retrait à l'aide du chariot à glissières (sauf sur ConvoSmoke)
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Ranger et retirer le capteur de température à cœur
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Utilisation de la clé USB
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Règles
Le chargement du four mixte en assiettes est autorisé exclusivement lors de la remise en températu‐
re.
Conditions préalables
Vous êtes si familiarisé avec l'utilisation du logiciel que vous pouvez appeler, en fonction de vos
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aliments à cuire, des profils de cuisson sauvegardés ou saisir de nouveaux profils et les lancer,
voir notice d'utilisation.
Le four mixte et les accessoires utilisés sont nettoyés comme il se doit.
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L'enceinte de cuisson ne contient aucun corps étranger.
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L'écoulement de l'enceinte de cuisson est dégagé et n'est obstrué ni bouché par aucun résidu. La
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crépine sur l'écoulement de l'enceinte de cuisson est en place.
La porte vitrée intérieure de la porte de l'appareil est verrouillée correctement.
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La tôle d'aspiration a été correctement verrouillée.
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Le volet USB recouvre la prise USB.
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Si l'appareil est installé sur un support ouvert : aucun aliment chaud et fumant ne se trouve sur le
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support.
En cas d'utilisation de la version grill : Le bidon des graisses usagées est vide et raccordé sur le
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four mixte.
En cas d'utilisation de glissières :
Les glissières sont montées et bloquées.
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Vous avez mis vos aliments à cuire prêts à enfourner dans le four mixte.
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En cas d'utilisation de casiers à glissières / casiers d'assiettes (pas sur ConvoSmoke) :
Les glissières sont démontées.
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Le cadre d'enfournement pour le casier à glissières / casier d'assiettes est installé dans l'enceinte
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de cuisson.
Le capteur de température à cœur est rangé dans le support.
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Vous avez mis les aliments à cuire dans le casier à glissières / casier d'assiettes sur le chariot à
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glissières, prêt à enfourner dans le four mixte.
Manuel d'utilisation 53
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