Manuels Connexes pour Manitowoc CONVOTHERM OES 6.06 mini
Sommaire des Matières pour Manitowoc CONVOTHERM OES 6.06 mini
- Page 1 CONVOTHERM OES minis easyTOUCH= Manuel d'utilisation Traduction de l'original...
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Page 3: Table Des Matières
Table des matières Table des matières Généralités ► Déclaration de conformité CE, selon la directive 2006/42/CE, annexe II A ► Protection de l'environnement ► Identification de votre four mixte ► A propos du présent manuel d'utilisation Structure et fonctionnement ► Affectation de votre four mixte ►... - Page 4 Table des matières Comment travailler avec l'écran tactile ? Premiers pas de l'utilisation ► Mise en marche et arrêt du four mixte ► Cuisson avec Press&Go Cuisson à l'eau ► Déroulement de base lors de la cuisson à l'eau ► Saisir le programme de cuisson ►...
- Page 5 Table des matières Nettoyage et entretien ► Plan de nettoyage et d'entretien ► Nettoyage semi-automatique de l'enceinte de cuisson ► Nettoyer automatiquement l'enceinte de cuisson (Option système CONVOClean) 126 ► Nettoyants ► Elimination des défauts ► Elimination des erreurs - irrégularités lors du fonctionnement Comment procéder ? ►...
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Page 6: Généralités
Généralités 1 Généralités Objectif du présent chapitre Vous trouverez dans ce chapitre des informations concernant l'identification de votre four mixte ainsi que pour utiliser le présent manuel. Contenu Le présent chapitre comporte les sujets suivants : Page Déclaration de conformité CE, selon la directive 2006/42/CE, annexe II A 6 Protection de l'environnement Identification de votre four mixte A propos du présent manuel d'utilisation... -
Page 7: Déclaration De Conformité Ce, Selon La Directive 2006/42/Ce
Généralités ► Déclaration de conformité CE, selon la directive 2006/42/CE, annexe II A Fabricant CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH Talstraße 35 82436 Eglfing Allemagne Etat de la mise en circulation Cette déclaration ne se rapporte qu'à la machine, dans l'état dans lequel elle a été mise en circulation. Les pièces installées ultérieurement par l'utilisateur final et/ou les interventions effectuées par la suite ne sont pas prises en compte. - Page 8 Généralités Essais de type effectués Les essais de type effectués sont les suivants : Organisme notifié Essai CEM : mikes-testingpartners gmbh, Ohmstr. 2-4, 94342 Strasskirchen, Allemagne Rapport n° E33304-00-00HP / E33304-00-02HP / E33313-00-00HP / E33313-00-02HP Référence n° BNetzA-bs EMV-07/61-07 Organisme notifié Sécurité électrique : TÜV Süd Management Service GmbH, Ridlerstr.
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Page 9: Protection De L'environnement
Généralités ► Protection de l'environnement Déclaration de base L'attente de nos clients, les directives légales et les normes ainsi que la réputation de notre société déterminent la qualité et le fonctionnement de tous les produits. Avec notre engagement en matière d'environnement, nous respectons toutes les directives et lois en matière d'environnement et nous nous engageons en outre à... -
Page 10: Identification De Votre Four Mixte
Généralités ► Identification de votre four mixte Emplacement et composition de la plaque signalétique La plaque signalétique vous permet d'identifier votre four mixte. Elle se trouve du côté gauche du four mixte. Sur les appareils électriques, la plaque signalétique se compose de la manière suivante : Le tableau suivant décrit les points à... - Page 11 Généralités Les appareils de table Identifiez votre appareil de table à l'aide de la dénomination commerciale de la plaque signalétique et du tableau suivant : Modèle Nombre de gradins Gradins optionnels Capacité 65 mm GN* Capacité < 40 mm GN* Nombre d'assiettes 2/3 GN 1/1 GN...
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Page 12: A Propos Du Présent Manuel D'utilisation
Généralités ► A propos du présent manuel d'utilisation Objectif Le présent manuel d'utilisation répond aux questions suivantes : Quels aliments puis-je cuire avec le four mixte ? Quels types de cuisson particuliers le four mixte offre-t-il ? Comment réaliser certains types de cuisson avec le four mixte ? Ce manuel d'utilisation vous familiarisera avec les opérations suivantes : Saisir les données du programme de cuisson Travailler avec le livre de cuisine... -
Page 13: Structure Du Présent Manuel
Généralités Structure du présent manuel Le tableau suivant décrit le contenu, l'objectif et les groupes cibles pour les chapitres du présent ma- nuel : Chapitre/paragraphe Objectif Groupe cible Généralités Vous assiste pour l'identification de votre four mixte Cuisinier Explique l'emploi du présent manuel d'utilisation Opérateur Structure et fonctionnement Décrit l'utilisation conforme du four mixte... -
Page 14: Structure Et Fonctionnement
Structure et fonctionnement 2 Structure et fonctionnement Objectif du présent chapitre Ce chapitre décrit l'utilisation conforme du four mixte et explique ses fonctions. Contenu Le présent chapitre comporte les sujets suivants : Page Affectation de votre four mixte Constitution et fonctionnement du four mixte Caractéristiques techniques Manuel d'utilisation mini... -
Page 15: Affectation De Votre Four Mixte
Structure et fonctionnement ► Affectation de votre four mixte Utilisation conforme Le four mixte ne doit être exploité que conformément à l'utilisation décrite ci-dessous : Le four mixte est exclusivement conçu et construit pour la cuisson de différents aliments. Il emploi à cet effet la vapeur, l'air pulsé... -
Page 16: Constitution Et Fonctionnement Du Four Mixte
Structure et fonctionnement Exigences par rapport à l'environnement du four mixte Veuillez observer les exigences suivantes relatives à l'environnement du four mixte : Le four mixte ne doit pas être utilisé s'il est installé à proximité de matières, gaz ou de liquides inflammables. - Page 17 Structure et fonctionnement Eléments des fours mixtes et leur fonction Les éléments du four mixte ont la fonction suivante : N° Dénomination Fonction Représentation manchons d'aération Aspire l'air ambiant pour déshumidifier l'enceinte de cuisson Manchon d'évacuation d'air Laisse s'échapper les buées chaudes Poignée de porte Selon la position, elle possède les fonctions suivantes : ("poignée hygiénique")
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Page 18: Caractéristiques Techniques
Structure et fonctionnement ► Caractéristiques techniques Dimensions et poids Le tableau suivant indique les dimensions et masses : OES mini 6.06 mini 6.10 mini 10.10 mini 6.06 2in1 6.10 2in1 Appareils de table Appareils sur pieds Largeur avec emballage [mm] sans emballage [mm] Profondeur... - Page 19 Structure et fonctionnement Poids de chargement maximum admissible Le tableau suivant indique le poids de charge maximum admissible par four mixte. Ces valeurs s'ap- pliquent à condition que la charge soit de 5 kg maximum par gradin : Poids de chargement maximum OES 6.06 OES 6.10 OES 10.10...
- Page 20 Structure et fonctionnement 6.06 mini 6.10 mini 10.10 mini 6.06 2in1 6.10 2in1 Appareils de table Appareils sur pieds 1N~ 230V 50/60Hz (1/N/PE) Consommation nominale [kW] Puissance air pulsé [kW] Puissance moteur [kW] 0,25 Courant nominal 13,1 Protection section de conducteur 3G2,5 recommandée* *section de conducteur recommandée en pose à...
- Page 21 Structure et fonctionnement Qualité de l'eau Le tableau suivant indique les valeurs de la qualité d'eau : OES mini Appareils de table Appareils sur pieds Injection, condenseur, Injection, nettoyage condenseur nettoyage Qualité de l'eau potable (le cas échéant, installer un appareil de traitement d'eau) Dureté...
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Page 22: Pour Votre Sécurité
Pour votre sécurité 3 Pour votre sécurité Objectif du présent chapitre Dans ce chapitre, nous vous donnons toutes les informations nécessaires à la manipulation du four mixte, sans que ceci ne représente un danger pour vous et autrui. Veuillez lire en particulier ce chapitre attentivement et complètement ! Contenu Le présent chapitre comporte les sujets suivants : Page... -
Page 23: Consignes De Sécurité De Base
Pour votre sécurité ► Consignes de sécurité de base Objectif de ces consignes Ces consignes sont destinées à assurer que toutes les personnes amenées à manipuler le four mixte soient bien informées des risques et des consignes de sécurité, et observent les consignes données dans le manuel d'utilisation et figurant sur le four mixte à... -
Page 24: Symboles D'avertissement Sur Le Four Mixte
Pour votre sécurité ► Symboles d'avertissement sur le four mixte Où sont installés les symboles d'avertissement ? Les symboles d'avertissement se trouvent sur le four mixte aux endroits suivants : OES 6.06 mini OES 6.06 mini 2in1 Avertissements sur la porte de l'appareil Les symboles d'avertissement suivants sont installés sur la porte de l'appareil, au-dessus de la poi- gnée de porte (2) : Symbole d'avertis-... -
Page 25: Aperçu Des Risques
Pour votre sécurité ► Aperçu des risques Règles générales en cas de risques et mesures de sécurité Le four mixte est conçu tel que l'utilisateur est raisonnablement protégé de tous les risques de cons- truction évitables. Dû à l'objet du four mixte, il existe cependant des risques résiduels contre lesquels vous devez pren- dre des mesures de précaution pour les éviter. - Page 26 Pour votre sécurité Liquides très chauds Le four mixte permet de cuire des aliments. Ces aliments peuvent également être liquides ou se liqué- fier pendant la cuisson. Ceci a pour conséquence : Un risque d'échaudure par des liquides chauds pouvant être renversés en cas de manipulation incorrecte Pièces sous tension Le four mixte comporte des pièces sous tension.
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Page 27: Dangers Et Mesures De Sécurité
Pour votre sécurité ► Dangers et mesures de sécurité Fonctionnement du four mixte Lors du fonctionnement du four mixte, tenez compte des dangers suivants et procédez aux contre- mesures prescrites : Danger Où et dans quelles situations Contre-mesure Dispositif de survient le danger ? sécurité... -
Page 28: Nettoyage
Pour votre sécurité Danger Où et dans quelles situations Contre-mesure Dispositif de survient le danger ? sécurité Danger de contamination En cas d'interruption de la chaîne Veiller à conserver la chaîne du aucun microbiologique des du froid des aliments par charge- froid : aliments ment prématuré... -
Page 29: Entretien
Pour votre sécurité Entretien Lors de l'entretien du four mixte, tenez compte des dangers suivants et procédez aux contre-mesures prescrites : Danger Où et dans quelles situations Contre-mesure Dispositif de survient le danger ? sécurité Danger de pièces sous Sous le capot Les travaux sur les éléments Capot tension... - Page 30 Pour votre sécurité Fonctions Le tableau suivant énumère tous les dispositifs de sécurité sur le four mixte, décrit leurs fonctions et leur vérification : N° Dispositif de sécurité Fonction Vérification Capots, démontables Empêche de toucher accidentelle- Contrôler si les capots sont en uniquement avec un outil ment aux pièces sous tension place...
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Page 31: Exigences Vis-À-Vis Du Personnel, Postes De Travail
Pour votre sécurité ► Exigences vis-à-vis du personnel, postes de travail Exigences vis-à-vis du personnel Les personnes manipulant le four mixte doivent satisfaire aux exigences suivantes : Qualification Activités Equipement de Chapitres à lire avant du personnel protection personnel intervention nécessaire Cuisinier Cuisinier... -
Page 32: Equipement De Protection Personnel
Pour votre sécurité ► Equipement de protection personnel Service Lors du fonctionnement du four mixte, veuillez porter l'équipement de protection personnel suivant : Action Moyen utilisé Equipement de protection Chargement / décharge- Aucun Vêtements de travail selon les normes et directives des ment des aliments à... -
Page 33: Structure Des Pages D'écran Tactile
Structure des pages d'écran tactile 4 Structure des pages d'écran tactile L'écran tactile et ses touches de commande Votre four mixte se commande à l'aide d'un écran tactile. Ceci signifie que toutes les fonctions du four mixte sont proposées sur plusieurs pages de l'écran tactile sous forme de touches de commande. Pour sélectionner une fonction, effleurez les touches simplement avec votre doigt. -
Page 34: 4.1 Les Pages De Travail
Structure des pages d'écran tactile 4.1 Les pages de travail Les fonctions de cuisson à l'eau, de remise en température et de nettoyage à l'écran tactile Dans ce paragraphe, nous vous présentons les pages d'écran tactile dont vous avez besoin pour votre travail quotidien, c.-à-d. -
Page 35: La Composition Des Pages De Travail
Structure des pages d'écran tactile ► La composition des pages de travail Composition des pages d'écran tactile pour le travail quotidien L'image suivante est représentative de la structure de la page 'Cuisson à l'eau' pour toutes les pages de travail quotidien. Dans les zones des pages, vous trouverez les fonctions suivantes : N°... - Page 36 Structure des pages d'écran tactile Les affichages des pages et leur signification Les affichages des pages sont les représentations inversées des touches avec lesquelles les pages correspondantes sont appelées. Ces affichages sont présentés à titre d'exemple, et pas de manière exhaustive, dans le tableau suivant.
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Page 37: La Page De Démarrage
Structure des pages d'écran tactile ► La page de démarrage Voici à quoi elle ressemble Les touches de commande et leur fonction Les touches sur la page de démarrage ont les significations et fonctions suivantes : Touche Signification Fonction Cuisson à l'eau Charge la page 'Cuisson à... -
Page 38: La Page Cuisson À L'eau
Structure des pages d'écran tactile ► La page Cuisson à l'eau Voici comment accéder à la page 'Cuisson à l'eau' : Les touches de commande et leur fonction Les touches sur la page 'Cuisson à l'eau' ont les significations et fonctions suivantes : Touche Signification Fonction... -
Page 39: Clavier De Saisie De La Température De Cuisson Et À Cœur
Structure des pages d'écran tactile Touche Signification Fonction Gestion Etape de cuisson précédente Recule d'une étape dans le programme de cuisson. (pendant la saisie du pro- gramme) TrayTimer Démarre l'utilisation de gradins libres pendant qu'un (pendant le déroulement du programme de cuisson principal se déroule. programme de cuisson) Etape de cuisson suivante Avance d'une étape dans le programme de cuisson. - Page 40 Structure des pages d'écran tactile Le clavier de saisie du temps de cuisson Les touches du clavier ont les significations et fonctions suivantes : Touche Signification Fonction Chiffres Saisie des heures, minutes et secondes Suppression Supprime toutes les saisies Confirmer Valide toutes les saisies dans le programme de cuisson.
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Page 41: La Page Press&Go
Structure des pages d'écran tactile ► La page Press&Go Voici comment accéder à la page 'Press Go' ! & Les touches de commande et leur fonction Les touches sur la page 'Press Go' ont les significations et fonctions suivantes : &... -
Page 42: La Page Remise En Température
Structure des pages d'écran tactile ► La page Remise en température Voici comment accéder à la page 'Remise en température' : Les touches de commande et leur fonction Les touches de la page 'Remise en température' ont les significations et fonctions suivantes : Touche Signification Fonction... - Page 43 Structure des pages d'écran tactile Le clavier de saisie de la température de remise en température. Les touches du clavier ont les significations et fonctions suivantes : Touche Signification Fonction Chiffres Saisie des centaines, des dizaines et des unités Exemple : La séquence de saisie 1 - 2 - 0 donne 120 °C.
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Page 44: La Page Nettoyage
Structure des pages d'écran tactile ► La page Nettoyage Voici comment accéder à la page 'Nettoyage' : Les touches de commande et leur fonction Les touches de la page 'Nettoyage' ont les significations et fonctions suivantes : Touche Signification Fonction Programme Nettoyage semi-automatique Démarre le nettoyage semi-automatique. -
Page 45: 4.2 Le Livre De Cuisine
Structure des pages d'écran tactile 4.2 Le livre de cuisine Le livre de cuisine Dans cette section, nous vous présentons les pages d'écran tactile du livre de cuisine et expliquons les fonctions qui y sont respectivement disponibles. Contenu La présente section comporte les sujets suivants : Page Structure des pages du livre de cuisine La page Favoris... -
Page 46: Structure Des Pages Du Livre De Cuisine
Structure des pages d'écran tactile ► Structure des pages du livre de cuisine Structure des pages principales dans le livre de cuisine L'image suivante est représentative de la structure de la page 'Groupes de recettes de cuisson' pour les 3 pages principales du livre de cuisine. Dans les zones des pages, vous trouverez les fonctions suivantes : N°... -
Page 47: Affichage
Structure des pages d'écran tactile Les affichages des pages et leur signification Les affichages des pages sont les représentations inversées des touches avec lesquelles les pages correspondantes sont appelées. Ces affichages sont présentés à titre d'exemple, et pas de manière exhaustive, dans le tableau suivant. -
Page 48: La Page Favoris
Structure des pages d'écran tactile ► La page Favoris Voici comment accéder à la page 'Favoris' : Les touches de commande et leur fonction Les touches de commande de la page 'Favoris' ont les significations et fonctions suivantes : Touche Signification Fonction Sélection de base... - Page 49 Structure des pages d'écran tactile La page 'Edition des favoris' Les touches de commande de la page 'Edition des favoris' ont les significations et fonctions suivantes : Touche Signification Fonction Sélection de base Affichage du nom du groupe de recettes de cuisson Zone de texte Favoris Ne peut pas être modifié.
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Page 50: La Page Groupes De Recettes De Cuisson
Structure des pages d'écran tactile ► La page Groupes de recettes de cuisson Voici comment accéder à la page 'Groupes de recettes de cuisson' : Les touches de commande et leur fonction Les boutons de commande de la page 'Groupes de recettes de cuisson' ont les significations et fonc- tions suivantes : Touche Signification... - Page 51 Structure des pages d'écran tactile La page 'Gestion des groupes de recettes de cuisson' Les boutons de la page 'Gestion des groupes de recettes de cuisson' ont les significations et fonctions suivantes : Touche Signification Fonction Sélection de base Déplacer groupe de recettes de Déplace le groupe de recettes de cuisson sélectionné...
- Page 52 Structure des pages d'écran tactile Editer la page 'Groupe de recettes de cuisson' Les boutons de la page 'Edition groupe de recettes de cuisson' ont les significations et fonctions sui- vantes : Touche Signification Fonction Sélection de base Editer texte Charge le clavier de saisie du texte.
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Page 53: La Page Recettes De Cuisson
Structure des pages d'écran tactile ► La page Recettes de cuisson Voici comment accéder à la page 'Recettes de cuisson' : Les touches de commande et leur fonction Les touches de la page 'Recettes de cuisson' ont les significations et fonctions suivantes : Touche Signification Fonction... - Page 54 Structure des pages d'écran tactile La page 'Gestion des images' Les boutons de la page 'Gestion des images' ont les significations et fonctions suivantes : Touche Signification Fonction Sélection de base Vers le haut Fait défiler vers le haut Vers le bas Fait défiler vers le bas.
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Page 55: 4.3 Les Réglages
Structure des pages d'écran tactile 4.3 Les réglages Les réglages Dans cette section, nous vous présentons les pages d'écran tactile sur lesquelles vous pouvez effec- tuer les réglages et expliquons les fonctions qui y sont respectivement disponibles. Contenu La présente section comporte les sujets suivants : Page La page Réglages La page Généralités... -
Page 56: La Page Réglages
Structure des pages d'écran tactile ► La page Réglages Voici comment accéder à la page 'Réglages' : Les touches de commande et leur fonction Les touches de la page 'Réglages' ont les significations et fonctions suivantes : Touche Signification Fonction Sélection de base Généralités Charge le menu 'Généralités' :... -
Page 57: La Page Généralités
Structure des pages d'écran tactile ► La page Généralités Voici comment accéder à la page 'Généralités' : L'onglet 'Généralités' L'onglet 'Généralités' contient les fonctions suivantes : Type de menu Signification Fonction Livre de cuisine Sélection du livre de cuisine Nombre de gradins Sélection du nombre de gradins pouvant être utilisés Unité... -
Page 58: La Page Importation/Exportation
Structure des pages d'écran tactile ► La page Importation/exportation Voici comment accéder à la page 'Importation/Exportation' : Les touches de commande et leur fonction Les touches de la page 'Importation/exportation' ont les significations et fonctions suivantes : Touche Signification Fonction Importation Sélection de l'onglet 'Importation' : Transmission de données de la clé... -
Page 59: La Page Easysystem
Structure des pages d'écran tactile ► La page easySystem Voici comment accéder à la page 'easySystem' ! Les touches de commande et leur fonction Les touches de la page 'easySystem' ont les significations et fonctions suivantes : Touche Signification Fonction / Pour en savoir plus... Mot de passe Saisie du mot de passe : Réglage d'usine "Shift A"... -
Page 60: La Page Sauvegarde/Restauration
Structure des pages d'écran tactile ► La page Sauvegarde/Restauration Voici comment accéder à la page 'Sauvegarde/Restauration' ! Les touches de commande et leur fonction Les touches de la page 'Importation/exportation' ont les significations et fonctions suivantes : Touche Signification Fonction Sauvegarde Sélection de l'onglet 'Sauvegarde' : Transmission des données de l'appareil vers la carte SD... -
Page 61: Comment Travailler Avec L'écran Tactile
Comment travailler avec l'écran tactile ? 5 Comment travailler avec l'écran tactile ? Règles de base de manipulation de l'écran tactile Dans ce chapitre, vous trouverez les instructions pas-à-pas pour les manipulations principales de l'écran tactile. Contenu Le présent chapitre comporte les sujets suivants : Page Premiers pas de l'utilisation Cuisson à... -
Page 62: Premiers Pas De L'utilisation
Comment travailler avec l'écran tactile ? 5.1 Premiers pas de l'utilisation Premiers pas de l'utilisation Dans cette section, nous vous expliquons comment mettre votre four mixte sous/hors tension et com- ment vous pouvez préparer de manière simples vos premiers aliments cuits. Contenu La présente section comporte les sujets suivants : Page... -
Page 63: Mise En Marche Et Arrêt Du Four Mixte
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Mise en marche et arrêt du four mixte Mettre en marche le four mixte Pour mettre en marche le four mixte, procédez comme suit : Etape Procédure Touche Mettez en marche le four mixte. Résultat : L'auto-diagnostic est effectué. -
Page 64: Cuisson Avec Press&Go
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Cuisson avec Press&Go Vapeur / buées chaudes Risques d'échaudure par la vapeur et les buées chaudes La vapeur et les buées chaudes s'échappant peuvent provoquer des échaudures du visage, des mains, des pieds et des jambes. Ouvrez la porte de l'appareil selon les instructions et ne mettez pas la tête dans l'enceinte de cuis- son. - Page 65 Comment travailler avec l'écran tactile ? Pour en savoir plus... Comment procéder ? Ouverture de la porte en sécurité ....................133 Démonter et monter les glissières....................136 Fixer le déflecteur d'air sur l'échelle à glissière (mini 6.10 et mini 10.10)........137 Chargement / déchargement des aliments à cuire ................138 Démonter et monter la tôle d'aspiration ...................141 Retrait et mise en place du capot USB ....................143 Manuel d'utilisation mini...
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Page 66: 5.2 Cuisson À L'eau
Comment travailler avec l'écran tactile ? 5.2 Cuisson à l'eau Cuisson à l'eau en détail Dans cette section, nous vous expliquons comment vous devez procéder lors de la cuisson à l'eau et comment vous pouvez utiliser toutes les fonctions de l'écran tactile pour la cuisson. Contenu La présente section comporte les sujets suivants : Page... -
Page 67: Déroulement De Base Lors De La Cuisson À L'eau
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Déroulement de base lors de la cuisson à l'eau Voici comment ça marche La cuisson avec votre four mixte est très simple et se compose uniquement des 5 étapes suivantes : Etape Procédure Voici comment ça marche : Mettez en marche le four mixte. -
Page 68: Saisir Le Programme De Cuisson
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Saisir le programme de cuisson Voici comment accéder à la page 'Cuisson à l'eau' : Saisir le programme de cuisson Pour saisir votre programme de cuisson, procédez comme suit : Etape Procédure Touche Sélectionnez un programme de cuisson de base. - Page 69 Comment travailler avec l'écran tactile ? Pour en savoir plus... Voici comment ça marche Saisir le programme de cuisson Delta-T....................69 Etapes suivantes Cuisson à l'eau...........................70 Manuel d'utilisation mini...
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Page 70: Saisir Le Programme De Cuisson Delta-T
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Saisir le programme de cuisson Delta-T Voici comment accéder à la page 'Cuisson à l'eau' : Conditions préalables Les conditions suivantes doivent être satisfaites : Votre four mixte est équipé d'un capteur de température à cœur. Procédure Procédez de la manière suivante pour saisir un programme de cuisson avec ΔT : Etape... -
Page 71: Cuisson À L'eau
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Cuisson à l'eau Vapeur / buées chaudes Risques d'échaudure par la vapeur et les buées chaudes La vapeur et les buées chaudes s'échappant peuvent provoquer des échaudures du visage, des mains, des pieds et des jambes. Ouvrez la porte de l'appareil selon les instructions et ne mettez pas la tête dans l'enceinte de cuis- son. -
Page 72: Etapes Suivantes
Comment travailler avec l'écran tactile ? Etape Procédure Touche Ouvrez la porte de l'appareil et retirez les aliments. Cuisson à l'eau lorsque l'enceinte de cuisson est déjà chaude Si le four mixte a déjà atteint la température nécessaire, procédez comme suit pour la cuisson : Etape Procédure Touche... -
Page 73: Humidification Manuelle Pendant La Cuisson
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Humidification manuelle pendant la cuisson Objectif Lorsque le programme de cuisson Air mixte ou Air pulsé est déjà en cours, vous voulez en plus humi- difier les aliments à cuire. Conditions préalables Les conditions suivantes doivent être satisfaites : Vous avez sélectionné... -
Page 74: Optimisation Du Procédé De Travail Par Réglage Du Mode Permanent
Comment travailler avec l'écran tactile ? Procédure Procédez de la manière suivante pour utiliser des gradins libres pendant la cuisson : Etape Procédure Touche Sélectionnez la fonction TrayTimer de la page 'Cuisson à l'eau'. Résultat : La page 'TrayTimer' s'ouvre. Sélectionnez un gradin libre. -
Page 75: 5.3 Remise En Température
Comment travailler avec l'écran tactile ? 5.3 Remise en température La remise en température en détail Dans cette section, nous vous expliquons comment vous devez procéder lors de la remise en tempé- rature et comment vous pouvez utiliser toutes les fonctions de l'écran tactile pour la remise en tempé- rature. -
Page 76: Déroulement De Base Lors De La Remise En Température
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Déroulement de base lors de la remise en température Voici comment ça marche La remise en température avec votre four mixte est très simple et se compose uniquement des 5 étapes suivantes : Etape Procédure Voici comment ça marche :... -
Page 77: Activer Le Programme De Remise En Température
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Activer le programme de remise en température Voici comment accéder à la page 'Remise en température' : Activer le programme de remise en température Pour saisir votre programme de remise en température, procédez comme suit : Etape Procédure Touche... -
Page 78: Remise En Température
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Remise en température Vapeur / buées chaudes Risques d'échaudure par la vapeur et les buées chaudes La vapeur et les buées chaudes s'échappant peuvent provoquer des échaudures du visage, des mains, des pieds et des jambes. Ouvrez la porte de l'appareil selon les instructions et ne mettez pas la tête dans l'enceinte de cuis- son. - Page 79 Comment travailler avec l'écran tactile ? Remise en température lorsque l'enceinte de cuisson est déjà chaude Si le four mixte a déjà atteint la température nécessaire, procédez comme suit pour effectuer une remise en température : Etape Procédure Touche Si vous avez utilisé le même programme de remise en tempéra- ture auparavant, n'effectuez pas cette étape.
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Page 80: Utilisation Des Gradins Libres Lors De La Remise En Température
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Utilisation des gradins libres lors de la remise en température Vapeur / buées chaudes Risques d'échaudure par la vapeur et les buées chaudes La vapeur et les buées chaudes s'échappant peuvent provoquer des échaudures du visage, des mains, des pieds et des jambes. - Page 81 Comment travailler avec l'écran tactile ? Optimisation du procédé de travail par réglage du mode permanent Si vous désirez cuire des aliments par gradin sur une période de temps assez longue, il est recom- mandé de régler le mode permanent. Vous trouverez le mode permanent en sélectionnant les touches suivantes à...
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Page 82: 5.4 Comment Travailler En Mode Urgence
Comment travailler avec l'écran tactile ? 5.4 Comment travailler en mode urgence Manipulation de votre four mixte en mode urgence Pour pouvoir vous servir de votre four mixte dans le cas d'un défaut que vous ne pouvez pas éliminer à court terme, le four dispose d'un mode urgence. Celui-ci permet malgré... -
Page 83: Déroulement De Base En Mode Urgence
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Déroulement de base en mode urgence Limitations Vous devez respecter les limitations suivantes : Les temps de cuisson peuvent changer considérablement. Veillez donc particulièrement au procédé de cuisson et à l'état de cuisson de votre produit. La consommation d'eau peut augmenter considérablement. -
Page 84: 5.5 Travailler Avec Le Livre De Cuisine
Comment travailler avec l'écran tactile ? 5.5 Travailler avec le livre de cuisine Le livre de cuisine du four mixte Dans cette section, nous vous indiquons comment vous pouvez créer, modifier et gérer des recettes de cuisson dans le livre de cuisine. Contenu La présente section comporte les sujets suivants : Page... -
Page 85: Charger La Recette De Cuisson Du Livre De Cuisine
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Charger la recette de cuisson du livre de cuisine Voici comment accéder à la page 'Favoris' : Charger une recette de cuisson dans les favoris Pour charger une recette de cuisson depuis les favoris, procédez comme suit : Etape Page Procédure... - Page 86 Comment travailler avec l'écran tactile ? Voici comment accéder à la page 'Recettes de cuisson' : Charger la recette de cuisson depuis les recettes enregistrées Pour charger une recette de cuisson depuis les recettes enregistrées dans le livre de cuisine, procé- dez comme suit : Etape Page...
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Page 87: Créer Une Recette De Cuisine
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Créer une recette de cuisine Créer une recette de cuisine Pour créer une recette de cuisson, procédez comme suit : Etape Page Procédure Touche Saisissez un programme de cuisson. Pour ceci, utilisez la page 'Cuisson à... -
Page 88: Modification Du Nom Et De L'image D'une Recette De Cuisson
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Modification du nom et de l'image d'une recette de cuisson Voici comment accéder à la page 'Recettes de cuisson' : Modification du nom et de l'image d'une recette de cuisson Pour modifier le nom et l'image d'une recette de cuisson, procédez de la manière suivante : Etape Page Procédure... -
Page 89: Supprimer La Recette Du Livre De Cuisine
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Supprimer la recette du livre de cuisine Voici comment accéder à la page 'Recettes de cuisson' : Supprimer la recette du livre de cuisine Pour supprimer une recette du livre de cuisine, procédez de la manière suivante : Etape Page Procédure... -
Page 90: Supprimer Une Recette Des Favoris
Comment travailler avec l'écran tactile ? Supprimer une recette des favoris Pour supprimer une recette de cuisson des favoris, procédez comme suit : Etape Page Zone Procédure Touche Chargez la page 'Gestion des favoris'. Sélectionnez la recette de cuisson que vous désirez supprimer des favoris. -
Page 91: Créer Un Nouveau Groupe De Recettes De Cuisson
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Créer un nouveau groupe de recettes de cuisson Voici comment accéder à la page 'Groupes de recettes de cuisson' : Créer un nouveau groupe de recettes de cuisson Pour créer un nouveau groupe de recettes de cuisson, procédez comme suit : Etape Page Procédure... -
Page 92: Modification Du Nom Et De L'image D'un Groupe De Recettes De Cuisson
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Modification du nom et de l'image d'un groupe de recettes de cuisson Voici comment accéder à la page 'Groupes de recettes de cuisson' : Modification du nom et de l'image d'un groupe de recettes de cuisson Pour modifier le nom et l'image d'un groupe de recettes de cuisson, procédez de la manière suivante : Etape Page... -
Page 93: Enregistrer / Supprimer La Recette Dans Le Groupe Des Recettes De Cuisson
Comment travailler avec l'écran tactile ? ► Enregistrer / supprimer la recette dans le groupe des recettes de cuisson Voici comment accéder à la page 'Groupes de recettes de cuisson' : Enregistrer la recette dans le groupe des recettes de cuisson Pour enregistrer une recette de cuisson dans un groupe de recettes, procédez comme suit : Etape Page... -
Page 94: Supprimer Un Groupe De Recettes De Cuisson
Comment travailler avec l'écran tactile ? Supprimer la recette du livre de cuisine Vous pouvez également supprimer une recette de cuisson du livre de cuisine sur la page Groupe de recettes de cuisson. Pour ceci, procédez comme suit : Etape Page Zone Procédure... -
Page 95: Travailler Avec Le Mini 2In1
Travailler avec le mini 2in1 6 Travailler avec le mini 2in1 L'écran tactile mini 2in1 et ses touches de commande Dans cette section, nous vous expliquons les particularités de manipulation du four mixte mini 2in1 et vous présentons la structure principale des pages de l'écran tactile mini 2in1. Presque toutes les fonctions des pages du chapitre La structure des pages de l'écran tactile à... -
Page 96: Travailler Avec Le Mini 2In1
Travailler avec le mini 2in1 ► Travailler avec le mini 2in1 Fonctions du mini 2in1 Votre four mixte mini 2in1 dispose de deux enceintes de cuisson qui sont exploitées indépendamment l'une de l'autre. Ceci signifie que les deux enceintes peuvent travailler simultanément dans différents programmes de cuisson ainsi qu'en modes easyTOUCH et easySystem. - Page 97 Travailler avec le mini 2in1 Comportement de l'écran tactile lors de la commutation A la commutation, l'écran tactile se comporte de la manière suivante : Lors de la commutation vers une autre enceinte de cuisson, l'écran tactile indique toujours la page affichée en dernière pour l'enceinte de cuisson en question.
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Page 98: La Structure Des Pages D'écran Tactile Du Mini 2In1
Travailler avec le mini 2in1 ► La structure des pages d'écran tactile du mini 2in1 Composition des pages d'écran tactile du mini 2in1 pour le travail quotidien L'image suivante est représentative de la structure de la page 'Cuisson à l'eau' pour toutes les pages de travail quotidien. - Page 99 Travailler avec le mini 2in1 Les touches de commande pour toutes pages et leur fonction Les touches individuelles sont expliquées séparément pour chaque page. La zone de navigation comporte des touches se retrouvant sur toutes les pages : Touche Signification Fonction Zone de navigation Quitter la page...
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Page 100: La Page Réglages - Généralités Du Mini 2In1
Travailler avec le mini 2in1 Les affichages des pages et leur signification Les affichages des pages sont les représentations inversées des touches avec lesquelles les pages correspondantes sont appelées. Ces affichages sont présentés à titre d'exemple, et pas de manière exhaustive, dans le tableau suivant. - Page 101 Travailler avec le mini 2in1 L'onglet 'Contrôle des aliments' L'onglet 'Contrôle des aliments' contient les fonctions suivantes : Type de menu Signification Fonction Temps de préchauffage (s) Saisie du temps de préchauffage : Temps de maintien après avoir atteint la température de préchauffage Tolérance de préchauffage ( °C) Saisie de la tolérance de la température de préchauffage :...
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Page 102: Les Programmes De Cuisson De Votre Four Mixte
Les programmes de cuisson de votre four mixte 7 Les programmes de cuisson de votre four mixte Les programmes de cuisson Votre four mixte vous offre les programmes de cuisson de base suivants : Cuire à la vapeur Air mixte Air pulsé... -
Page 103: Cuire À La Vapeur
Les programmes de cuisson de votre four mixte ► Cuire à la vapeur Plage de température Le programme de "cuisson Vapeur" est destiné à la plage de température de 30 °C à 120 °C. Selon la température, on distingue entre Vapeur bio (30 à... - Page 104 Les programmes de cuisson de votre four mixte Exemples d'application de la cuisson bio à la vapeur entre 30 °C et 99 °C Ce programme de cuisson est adapté par ex. aux aliments suivants : Filet de poisson Terrines Galantines Flans Farces Quenelles...
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Page 105: Air Mixte
Les programmes de cuisson de votre four mixte ► Air mixte Plage de température Le programme de cuisson "Air mixte" est destiné à la plage de température de 100 °C à 250 °C. Application Le programme de cuisson "Air mixte" est adapté à tous les aliments nécessitant un ajout manuel d'humidité... -
Page 106: Air Pulsé
Les programmes de cuisson de votre four mixte ► Air pulsé Plage de température Le programme de cuisson "Air pulsé" est destiné à la plage de température de 30 °C à 250 °C. Application Le programme de cuisson "Air pulsé" est adapté lorsque la cuisson ne nécessite aucune humidité, par Rôtir Griller (des os) Cuire... -
Page 107: Remise En Température
Les programmes de cuisson de votre four mixte ► Remise en température Application Le programme de cuisson Remise en température est adapté à la remise en température de mets déjà portionés sur des assiettes, plats ou récipients GN. Plage de température et temps de remise en température Le temps et la température de remise en température dépendent du produit, de l'épaisseur, du nombre d'assiettes ou de récipients GN à... -
Page 108: Mesure De La Température À Cœur
Les programmes de cuisson de votre four mixte ► Mesure de la température à cœur Le principe Lors de la mesure de la température à cœur, la durée de la cuisson est commandée par la tempéra- ture à cœur des aliments et non pas par le temps. Vous pouvez utiliser la mesure de la température à... - Page 109 Les programmes de cuisson de votre four mixte Valeurs indicatives de température à cœur Veuillez observer les valeurs indicatives suivantes : Aliments Cuisson Température à cœur Bœuf Filet de bœuf, rosbif A point 50 à 54 °C Daube de bœuf Bien cuit 82 à...
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Page 110: Cuisson Delta-T
Les programmes de cuisson de votre four mixte ► Cuisson Delta-T Le principe ΔT est un programme de cuisson où la température de l'enceinte de cuisson monte en fonction de la température à cœur. Vous devez toujours travailler avec le capteur de température à cœur. Le programme de cuisson Delta-T La saisie des données du programme s'effectue sur la page 'Cuisson à... - Page 111 Les programmes de cuisson de votre four mixte N° Signification Description Température dans l'enceinte de cuisson Début phase 1 Démarrage du programme La température à cœur Phase de chauffage et la température de l'enceinte de cuisson augmen- tent. Fin phase 1 La température de l'enceinte de cuisson correspond à...
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Page 112: Ecocuisson
Les programmes de cuisson de votre four mixte ► ecoCuisson Le principe ecoCuisson est un programme de cuisson composé d'une phase de précuisson et d'une phase de cuisson finale. Dans le cas des recettes de cuisson en une seule étape, la phase de précuisson dure jusqu'à ce qu'un temps de cuisson ou une température à... -
Page 113: Cuisson Nocturne
Les programmes de cuisson de votre four mixte ► Cuisson nocturne Le principe La cuisson nocturne est un programme à plusieurs étapes à long terme composé de plusieurs étapes de cuisson et d'une phase de repos finale pour la maturation du produit. Sont prédéfinis les éléments suivants : un programme de cuisson : Cuisson nocturne A POINT, cuisson nocturne BIEN CUIT ou cuisson nocturne CUISSON A L'EAU... - Page 114 Les programmes de cuisson de votre four mixte Température de l'enceinte de cuisson Temps de maintien Phase de maintien pendant 15 heures max. 72 °C 52°C Le procédé de "Cuisson nocturne CUISSON A L'EAU" La figure suivante présente le procédé de cuisson : N°...
- Page 115 Les programmes de cuisson de votre four mixte Application Bien avant d'avoir besoin du plat préparé, vous pouvez utiliser les heures de travail creuses et prépa- rer les aliments très délicatement, par ex. pendant la nuit. Vous pouvez utiliser la cuisson nocturne pour les aliments suivants : Cuisson nocturne A POINT : est particulièrement bien adapté...
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Page 116: 8 L'utilisation Des Programmes De Cuisson
L'utilisation des programmes de cuisson 8 L'utilisation des programmes de cuisson Quelques idées de recettes de cuisson éprouvées Dans cette section, nous vous proposons quelques recettes de cuisson éprouvées permettant de développer vos propres recettes. Contenu Le présent chapitre comporte les sujets suivants : Page Accompagnements Poisson... -
Page 117: Recettes Pour Accompagnements
L'utilisation des programmes de cuisson ► Accompagnements Recettes pour accompagnements Recettes typiques pour accompagnements : Plat Veuillez observer °C °C Œufs 8-16 pas besoin de piquer. mollets après env. 10 min. durs après env. 15 min. Royale 20-25 Légumes frais 5-15 coupés Légumes congelés... - Page 118 L'utilisation des programmes de cuisson ► Poisson Recettes de poisson Recettes de poisson typiques Plat Veuillez observer °C °C Poisson en robe de chou frisé Chargement partiel Filet de poisson pané 10-13 utiliser une tôle antiadhésive activer Crisp Tasty (niveau 2) &...
- Page 119 L'utilisation des programmes de cuisson ► Viande, volailles, gibier Recettes de viande, volailles et gibier Recettes typiques de viande, volailles et gibier Plat Veuillez observer °C °C Saucisse grillée 7-12 Cordon bleu 10-13 activer Crisp Tasty (niveau 2) & Canard Farcir éventuellement de pommes et d'oignons Blanc de canard...
- Page 120 L'utilisation des programmes de cuisson Plat Veuillez observer °C °C Poitrine de dinde à la vapeur Escalope de dinde 9-13 activer Crisp Tasty (niveau 2) & Cuissot de chevreuil éventuellement farcir ou faire mari- désossé Pâté de chevreuil poser impérativement une cheminée Filet de bœuf à...
- Page 121 L'utilisation des programmes de cuisson ► Pâtisseries Pâtisseries Recettes typiques de pâtisserie Plat Veuillez observer °C °C Strudel aux pommes 12-20 Chargement partiel Nombre par plaque selon la taille Ne pas surcharger les tôles Nombre par plaque selon la taille Baguette congelée 6-15 Ne pas surcharger les tôles...
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Page 122: Nettoyage Et Entretien
Nettoyage et entretien 9 Nettoyage et entretien Nettoyage et entretien du four mixte Ce chapitre est destiné à vous familiariser avec le plan de nettoyage et d'entretien et vous explique comment nettoyer votre four mixte. Contenu Le présent chapitre comporte les sujets suivants : Page Plan de nettoyage et d'entretien Nettoyage semi-automatique de l'enceinte de cuisson... -
Page 123: Plan De Nettoyage Et D'entretien
Nettoyage et entretien ► Plan de nettoyage et d'entretien Vapeur chaude Risque d'échaudure par la vapeur chaude Si vous aspergez de l'eau dans l'enceinte de cuisson chaude (par ex. avec une douchette), la va- peur alors dégagée par l'enceinte peut conduire à des échaudures. Ne nettoyez que lorsque l'enceinte est refroidie à... -
Page 124: Nettoyage Hebdomadaire
Nettoyage et entretien Que faut-il nettoyer ? Procédure Nettoyants Joint d'étanchéité hygiénique égale- Nettoyage du joint d'hygiène à la avec un agent de nettoyage du ment autour de la porte de l'appareil page 146 commerce Extérieur de l'appareil nettoyer à la main avec un chiffon nettoyant inox du commerce doux Enceinte de cuisson, si un voile... -
Page 125: Nettoyage Semi-Automatique De L'enceinte De Cuisson
Nettoyage et entretien Pour en savoir plus... Comment procéder ? Nettoyage de la porte à double vitrage ....................144 Nettoyage du joint d'hygiène......................146 Nettoyage du rotor ...........................147 Remplir le tiroir de nettoyage de CONVOClean forte ..............148 Sujets connexes Nettoyants ............................128 Nettoyage semi-automatique de l'enceinte de cuisson..............124 Nettoyer automatiquement l'enceinte de cuisson (Option système CONVOClean)......126 ►... - Page 126 Nettoyage et entretien Nettoyage semi-automatique de l'enceinte de cuisson Pour le nettoyage semi-automatique de l'enceinte de cuisson, procédez comme suit : Etape Procédure Figure Supprimez les résidus de cuisson de l'enceinte de cuisson. Appelez la page Nettoyage et lancez le programme de net- toyage semi-automatique.
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Page 127: Nettoyer Automatiquement L'enceinte De Cuisson (Option Système Convoclean)
Nettoyage et entretien Pour en savoir plus... Comment procéder ? Démonter et monter les glissières....................136 Fixer le déflecteur d'air sur l'échelle à glissière (mini 6.10 et mini 10.10)........137 Démonter et monter la tôle d'aspiration ...................141 Retrait et mise en place du capot USB ....................143 Sujets connexes Plan de nettoyage et d'entretien ......................122 Nettoyants ............................128... -
Page 128: Pour En Savoir Plus
Nettoyage et entretien Etape Procédure Touche Sur demande du système, ouvrez la porte de l'appareil, vérifiez le contenu et refermez la porte. Résultat : Le four mixte commence le nettoyage automatique. Attention : N'interrompez en aucun cas ce processus. N'ouvrez pas la porte. Traitement ultérieur de l'enceinte de cuisson Si l'enceinte de cuisson est très encrassée, il est conseillé... -
Page 129: Nettoyants
Nettoyage et entretien ► Nettoyants Nettoyants Utilisez uniquement des détergents d'origine pour nettoyer l'enceinte de cuisson. Remarque : Pour les dommages imputables à un nettoyage déficient ou à une mauvaise utilisation du détergent, tout recours en garantie est annulé. Le tableau suivant montre les agents de nettoyage d'origine existants, leur application et leur condi- tionnement : Produit Utilisation... -
Page 130: Elimination Des Défauts
Nettoyage et entretien ► Elimination des défauts Constitution du message d'erreur La figure suivante explique par l'exemple la constitution de tous les messages d'erreur : Eléments des messages d'erreur et leur fonction Les éléments des messages d'erreur possèdent la fonction suivante : N°... - Page 131 Nettoyage et entretien Code Description de l'erreur Réaction nécessaire d'erreur d'er- reur E12.1 Le capteur de température à cœur (TàC) cons- Corriger la position du capteur tate une température excessive E12.2 E12.3 E12.4 E15.0 Le capteur du condenseur (B3) constate une Contacter le service après-vente température excessive E16.0...
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Page 132: Elimination Des Erreurs - Irrégularités Lors Du Fonctionnement
Nettoyage et entretien ► Elimination des erreurs - irrégularités lors du fonctionnement Défauts et réactions nécessaires Le tableau suivant explique les irrégularités éventuelles lors du fonctionnement et leur élimination : Irrégularité Cause possible Réaction nécessaire Brunissement irrégulier Tôle d'aspiration pas correctement Démonter et monter la tôle d'aspiration à... -
Page 133: Comment Procéder
Comment procéder ? 10 Comment procéder ? Importantes manipulations à opérer sur le four mixte Vous trouverez dans ce chapitre quelques manipulations essentielles sur le four mixte et dont vous aurez besoin de manière récurrente. Contenu Le présent chapitre comporte les sujets suivants : Page Ouverture de la porte en sécurité... -
Page 134: Ouverture De La Porte En Sécurité
Comment procéder ? ► Ouverture de la porte en sécurité Surfaces chaudes Risques de brûlure par hautes températures régnant dans l'enceinte et en face intérieure de la porte de l'appareil Le contact direct avec toutes les parties intérieures de l'enceinte, de la porte de l'appareil ainsi que de toutes les pièces se trouvant dans l'enceinte de cuisson pendant la cuisson peut conduire à... -
Page 135: Ouvrir Et Fermer La Porte De L'appareil En Sécurité (Option Version Navire)
Comment procéder ? Ouverture de la porte en sécurité (option fermeture de sécurité) Pour ouvrir la porte de l'appareil, procédez comme suit : Etape Procédure Figure Tournez la poignée de la porte vers la droite en haut (1) et attendez un instant pour que la vapeur puisse s'échapper. Tournez la poignée de nouveau vers la droite en haut (1). - Page 136 Comment procéder ? Pièces mobiles l'une par rapport à l'autre Risque de se couper les doigts Avant de fermer la porte de l'appareil, soulever le bloque porte. Lors de la fermeture vous risquez de vous couper les doigts. Etre prudent en effectuant cette action. Portez l'équipement de protection personnel conformément aux prescriptions de sécurité.
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Page 137: Démonter Et Monter Les Glissières
Comment procéder ? ► Démonter et monter les glissières Surfaces chaudes Risques de brûlure par hautes températures régnant dans l'enceinte et en face intérieure de la porte de l'appareil Le contact direct avec toutes les parties intérieures de l'enceinte, de la porte de l'appareil ainsi que de toutes les pièces se trouvant dans l'enceinte de cuisson pendant la cuisson peut conduire à... -
Page 138: Fixer Le Déflecteur D'air Sur L'échelle À Glissière (Mini 6.10 Et Mini 10.10)
Comment procéder ? ► Fixer le déflecteur d'air sur l'échelle à glissière (mini 6.10 et mini 10.10) Surfaces chaudes Risques de brûlure par hautes températures régnant dans l'enceinte et en face intérieure de la porte de l'appareil Le contact direct avec toutes les parties intérieures de l'enceinte, de la porte de l'appareil ainsi que de toutes les pièces se trouvant dans l'enceinte de cuisson pendant la cuisson peut conduire à... -
Page 139: Chargement / Déchargement Des Aliments À Cuire
Comment procéder ? ► Chargement / déchargement des aliments à cuire Surfaces chaudes Risques de brûlure par hautes températures régnant dans l'enceinte et en face intérieure de la porte de l'appareil Le contact direct avec toutes les parties intérieures de l'enceinte, de la porte de l'appareil ainsi que de toutes les pièces se trouvant dans l'enceinte de cuisson pendant la cuisson peut conduire à... - Page 140 Comment procéder ? Chargement Pour effectuer le chargement, procédez comme suit : Etape Procédure Figure Ouvrez la porte de l'appareil (1). Chargez les différents gradins avec vos plats (2). Commencez par le bas. Si vous chargez des grilles, laissez le gradin inférieur inoccu- pé.
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Page 141: Ranger Le Capteur De Température À Cœur
Comment procéder ? ► Ranger le capteur de température à cœur Surfaces chaudes Risques de brûlure par hautes températures régnant dans l'enceinte et en face intérieure de la porte de l'appareil Le contact direct avec toutes les parties intérieures de l'enceinte, de la porte de l'appareil ainsi que de toutes les pièces se trouvant dans l'enceinte de cuisson pendant la cuisson peut conduire à... -
Page 142: Démonter Et Monter La Tôle D'aspiration
Comment procéder ? ► Démonter et monter la tôle d'aspiration Surfaces chaudes Risques de brûlure par hautes températures régnant dans l'enceinte et en face intérieure de la porte de l'appareil Le contact direct avec toutes les parties intérieures de l'enceinte, de la porte de l'appareil ainsi que de toutes les pièces se trouvant dans l'enceinte de cuisson pendant la cuisson peut conduire à... - Page 143 Comment procéder ? Montage de la tôle d'aspiration Pour monter la tôle d'aspiration, procédez comme suit : Etape Procédure Figure Pour monter la tôle d'aspiration, procédez en sens inverse. Veillez à ce que la tôle d'aspiration doit être accrochée sur les boulons au fond.
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Page 144: Retrait Et Mise En Place Du Capot Usb
Comment procéder ? ► Retrait et mise en place du capot USB Objectif Vous devez enlever le capot USB si vous désirez charger de nouvelles images des produits ou un nouveau livre de cuisine depuis une clé USB. Lors de la cuisson, le capot USB doit toujours être mis en place pour éviter que la vapeur d'eau ne pénètre dans l'électronique de commande. -
Page 145: Nettoyage De La Porte À Double Vitrage
Comment procéder ? ► Nettoyage de la porte à double vitrage Asperger au jet d'eau Risque de choc électrique par court-circuit Asperger la face extérieure de l'habillage à l'eau peut provoquer un court-circuit et, en cas de contact avec l'appareil, un choc électrique. Evitez les projections d'eau sur la face extérieure de l'appareil. - Page 146 Comment procéder ? Pour en savoir plus... Sujets connexes Plan de nettoyage et d'entretien ......................122 Nettoyants ............................128 Nettoyage semi-automatique de l'enceinte de cuisson..............124 Nettoyer automatiquement l'enceinte de cuisson (Option système CONVOClean)......126 Nettoyage du joint d'hygiène......................146 Remplir le tiroir de nettoyage de CONVOClean forte ..............148 Manuel d'utilisation mini...
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Page 147: Nettoyage Du Joint D'hygiène
Comment procéder ? ► Nettoyage du joint d'hygiène Vapeur chaude Risque d'échaudure par la vapeur chaude Si vous aspergez de l'eau dans l'enceinte de cuisson chaude (par ex. avec une douchette), la va- peur alors dégagée par l'enceinte peut conduire à des échaudures. Ne nettoyez que lorsque l'enceinte est refroidie à... -
Page 148: Nettoyage Du Rotor
Comment procéder ? ► Nettoyage du rotor Surfaces chaudes Risques de brûlure par hautes températures régnant dans l'enceinte et en face intérieure de la porte de l'appareil Le contact direct avec toutes les parties intérieures de l'enceinte, de la porte de l'appareil ainsi que de toutes les pièces se trouvant dans l'enceinte de cuisson pendant la cuisson peut conduire à... -
Page 149: Remplir Le Tiroir De Nettoyage De Convoclean Forte
Comment procéder ? ► Remplir le tiroir de nettoyage de CONVOClean forte Contact avec les nettoyants Risque de brûlure de la peau par acide Le produit de nettoyage CONVOClean provoque des brûlures par acide en cas de contact direct et lors de la manipulation de bidons de nettoyage. -
Page 150: Remplir Le Tiroir De Produit De Rinçage Avec Convocare
Comment procéder ? ► Remplir le tiroir de produit de rinçage avec CONVOCare Contact avec les nettoyants Danger d'irritation de la peau et des yeux ou de brûlures par acide Les nettoyants CONVOClean new et CONVOCare irritent la peau et les yeux en cas de contact di- rect. -
Page 151: Retirez Les Tiroirs De Nettoyage
Comment procéder ? Pour en savoir plus... Sujets connexes Nettoyer automatiquement l'enceinte de cuisson (Option système CONVOClean)......126 ► Retirez les tiroirs de nettoyage Contact avec les nettoyants Danger d'irritation de la peau et des yeux ou de brûlures par acide Les nettoyants CONVOClean new et CONVOCare irritent la peau et les yeux en cas de contact di- rect. -
Page 152: Utilisation Du Convovent Mini
Comment procéder ? ► Utilisation du CONVOVent mini Face avant Montez la face avant devant la hotte à condensation. La face avant doit être enlevée régulièrement et nettoyée dans la machine à laver. Respectez les directives du fabricant. Service Mettez toujours la hotte sous tension lorsque le four mixte est en service. Sinon, de l'eau de conden- sation peut s'accumuler dans l'appareil. - Page 156 CONVOTHERM OES minis easyTOUCH Sous réserve de modifications techniques. CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH Tél. :+49 (0) 8847/67-0 www.convotherm.de Talstraße 35 Fax : +49 (0) 8847/414 D-82436 Eglfing= info@convotherm.de=...