Plan De Nettoyage - Manitowoc Convotherm 4 Manuel D'utilisation

5 Voici comment procéder pour le nettoyage
5.1.2 Plan de nettoyage
Vue d'ensemble
La figure suivante montre un four mixte à gaz de taille 6.10, représentatif de tous les appareils de ta‐
ble :
Nettoyages quotidiens
Que faut-il nettoyer ?
Enceinte de cuisson
Écoulement de l'enceinte de
cuisson
Extérieur de l'appareil
Récipients, plaques, grilles et
autres accessoires utilisés pour
la cuisson
Manuel d'utilisation
Rep.
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Procédure
« Voici comment nettoyer l'en‐
■
ceinte de cuisson en semi-au‐
tomatique (glissières) » à la
page 106
« Voici comment nettoyer l'en‐
■
ceinte de cuisson en semi-au‐
tomatique (casier à glissiè‐
res / casier d'assiettes) » à la
page 108
« Voici comment nettoyer l'en‐
ceinte de cuisson en tout auto‐
matique, à l'aide des bidons
raccordés » à la page 102
« Voici comment nettoyer l'en‐
ceinte de cuisson en tout auto‐
matique, par dosage indivi‐
duel » à la page 104
Éliminer les résidus
■
De l'enceinte de cuisson afin
■
d'empêcher l'obstruction
Asperger de nettoyant et rin‐
■
cer avec de l'eau
Nettoyer à la main avec un chif‐
fon doux
Nettoyer à la main avec une
■
éponge douce, non abrasive
Rincer à nouveau à l'eau
■
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Désignation
Extérieur de l'appareil
Enceinte de cuisson
Joint d'étanchéité hygiénique emboî‐
té
Porte à double vitrage
Porte de l'appareil
Égouttoir de porte
Écoulement de l'enceinte de cuis‐
son, avec crépine
Égouttoir de l'appareil
Grille de ventilateur
Nettoyants
ConvoClean new ou forte
ConvoClean new ou forte
et
ConvoCare
ConvoClean new S ou forte S
et
ConvoCare S
Avec la douchette à enrouleur
■
ConvoClean new ou forte
■
Nettoyant inox ménager
Nettoyant ménager courant