Beurre De Sardines Au Citron - MAGIMIX Le Micro Mode D'emploi

Anchoïade
• • Préparation : 10 min.
Pour 1 grand bol
200 g d'anchois à l'huile
d'olive
160 g de crème fraîche
2 gousses d'ail
1 c.c. de vinaigre balsamique
1 tranche de pain de mie
poivre

Beurre de sardines au citron

• • Préparation : 10 min.
Pour 1 bol
135 g de sardines à l'huile
d'olive
1
1 / citrons jaunes
2
50 g de beurre
2 jaunes d'œufs durs
5 brins de persil plat
sel, poivre
Essuyez les anchois dans du papier absorbant,
trempez la tranche de pain de mie dans du lait et
essorez-la. Mettez dans la cuve les anchois, le
pain, les gousses d'ail dégermées, le vinaigre et le
poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pommade,
environ 30 s. Ouvrez le couvercle et ajoutez la
crème fraîche. Laissez tourner jusqu'à sa complète
absorption.
Astuce du chef : accompagne délicieusement les
légumes crus.
Pressez les citrons : réservez le jus et la pulpe.
Mettez dans la cuve les sardines égouttées et
coupées en 2, la pulpe et le jus de citron, les
jaunes d'œufs, le beurre coupé en dés, les feuilles
de persil, sel et poivre. Donnez environ 10
pulsions.
Astuce du chef : servez très frais sur des toasts.
A l'heure de l'apéritif
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