Chapitre 3 : Mode D'emploi; Mode D'emploi Et Programmation Du Contrôleur; Procédure De Mise En Service - Frymaster Pro H55 Série Guide D'installation Et D'utilisation

3.1 Mode d'emploi et programmation du contrôleur
Les friteuses à gaz de la série Pro H55 peuvent être équipées de l'un des dispositifs de commande suivants :
•
Computer Magic III.5
•
Contrôleur à semi-conducteurs (analogique)
•
Contrôleur numérique
•
Minuterie de panier automatique
Pour le mode d'emploi de votre contrôleur spécifique, reportez-vous à la section appropriée de Contrôleurs de
friteuse Frymaster - Manuel de l'utilisateur.
3.2 Procédure de mise en service
Le superviseur du site a pour responsabilité de s'assurer que les opérateurs sont informés des
risques inhérents à l'utilisation d'un système de filtrage d'huile chaude, en particulier ceux liés
aux procédures de filtrage, de vidange et de nettoyage.
Si c'est la première fois que vous utilisez la friteuse après son installation, reportez-vous à la
section 3.2, Procédure d'ébullition.
Les friteuses à gaz de la série Pro H55 peuvent contenir 50 lb (25 litres) d'huile ou de shortening
à 70 °F (21 ºC) pour une cuve pleine et 25 lb (12,5 litres) à 70 °F (21 ºC) pour chaque moitié d'une
double cuve.
Avant de mettre la friteuse en marche, assurez-vous qu'elle est éteinte et que le robinet de
vidange du bassin de friture est fermé. Retirez le(s) support(s) du panier, le cas échéant, et
remplissez le bassin de friture jusqu'au repère OIL-LEVEL inférieur.
Si vous utilisez du shortening solide, assurez-vous qu'il est tassé au fond du bassin de friture.
N'utilisez jamais l'appareil avec un bassin de friture vide. Le bassin doit être rempli d'eau, d'huile
ou de shortening avant l'allumage des brûleurs, sous peine d'endommager le bassin de friture et
de causer un incendie.
FRITEUSE À GAZ SÉRIE PRO H55

CHAPITRE 3 : MODE D'EMPLOI

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