Manitowoc Convotherm 4 Manuel D'utilisation page 28

3 Pour votre sécurité
Vapeur / buées chaudes (2)
Le four mixte génère de la vapeur et des buées chaudes qui s'échappent à l'ouverture de la porte de
l'appareil et qui, à porte d'appareil fermée, sont évacuées par le manchon d'évacuation d'air vicié, en
haut du four mixte. Ceci a pour conséquence :
Des risques de brûlures par la vapeur chaude à l'ouverture de la porte de l'appareil. La porte de
l'appareil ainsi que ses fonctions particulières (ouverture lente, par étapes) vous protègent de la
vapeur chaude si vous utilisez ces fonctions et si vous veillez à ce que la porte de l'appareil soit
intacte.
Risque d'échaudure par la vapeur chaude si projection dans la graisse chaude par jet d'eau.
Risque d'échaudures par températures élevées sur les manchons du dessus de l'appareil.
Liquides très chauds
Le four mixte permet de cuire des aliments. Ces aliments peuvent également être liquides ou se liqué‐
fier pendant la cuisson. Ceci a pour conséquence :
Un risque d'échaudure par des liquides chauds pouvant être renversés en cas de manipulation in‐
correcte.
Pièces sous tension (3)
Le four mixte comporte des pièces sous tension. Ce qui signifie :
Danger dû aux pièces sous tension si le capot n'est pas à sa place.
Risque de chocs électriques en cas de nettoyage extérieur du four mixte avec une douchette.
Ventilateur (4)
Le four mixte comporte une hélice de ventilation. Ceci a pour conséquence :
Danger de blessures aux mains par le ventilateur dans l'enceinte de cuisson derrière la tôle d'aspi‐
ration, si la tôle d'aspiration n'est pas montée correctement à sa place.
Contact avec les nettoyants
Le four mixte nécessite un nettoyage à l'aide de produits nettoyant spécifiques. Ceci a pour consé‐
quence :
Des risques causés par des nettoyants ayant un effet en partie corrosif.
Pièces mobiles l'une par rapport à l'autre (5)
Lors de différentes activités, par ex. ouverture/fermeture de la porte de l'appareil ou nettoyage de la
porte de l'appareil, vous risquez de vous écraser ou de vous couper la main.
Douchette (6)
Le four mixte comporte une douchette pouvant déclencher différents dangers :
Risque d'échaudure par projections d'eau de la douchette dans l'enceinte de cuisson chaude, par
ex. pour nettoyage.
Risque d'échaudure si le four mixte est installé à proximité immédiate d'appareils permettant de
chauffer de la graisse liquide et si la douchette projette de l'eau dans ces appareils.
Risque d'échaudure si l'enceinte de cuisson contient un récipient comportant de la graisse chaude
et que de l'eau y est projetée par la douchette.
Risque de chocs électriques en cas de nettoyage extérieur du four mixte avec la douchette.
Interruption de la chaîne du froid
En cas de chargement prématuré de l'enceinte de cuisson, par ex. à la présélection de l'heure de dé‐
marrage du programme de cuisson ou en cas d'interruption de la cuisson, la chaîne du froid des ali‐
ments réfrigérés peut être interrompue. Ceci a pour conséquence :
Des risques pour vos hôtes de contamination microbiologique des aliments.
Manuel d'utilisation 28