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CONVOTHERM OES 6.10 mini
Manitowoc CONVOTHERM OES 6.10 mini Manuels
Manuels et Guides d'utilisation pour Manitowoc CONVOTHERM OES 6.10 mini. Nous avons
1
Manitowoc CONVOTHERM OES 6.10 mini manuel disponible en téléchargement PDF gratuit: Manuel D'utilisation
Manitowoc CONVOTHERM OES 6.10 mini Manuel D'utilisation (156 pages)
Marque:
Manitowoc
| Catégorie:
Fours à vapeur
| Taille: 8.25 MB
Table des Matières
Généralités
3
Table des Matières
3
1 Généralités
6
Déclaration de Conformité CE, Selon la Directive 2006/42/CE
7
► Déclaration de Conformité CE, Selon la Directive 2006/42/CE, Annexe II a
9
Protection de L'environnement
9
Identification de Votre Four Mixte
10
A Propos du Présent Manuel D'utilisation
12
Groupes Cible
12
Présentation des Consignes de Sécurité
13
Structure du Présent Manuel
13
2 Structure et Fonctionnement
14
Affectation de Votre Four Mixte Constitution et Fonctionnement du Four Mixte Caractéristiques Techniques
14
Affectation de Votre Four Mixte
15
Restrictions D'utilisation
15
Utilisation Conforme
15
Constitution et Fonctionnement du Four Mixte
16
Caractéristiques Techniques
18
Pour Votre Sécurité
22
Consignes de Sécurité de Base
23
Symboles D'avertissement Sur le Four Mixte
24
Aperçu des Risques
25
Dangers et Mesures de Sécurité
27
Nettoyage
28
Dispositifs de Sécurité
29
Entretien
29
Exigences Vis-À-Vis du Personnel, Postes de Travail
31
Equipement de Protection Personnel
32
4 Structure des Pages D'écran Tactile
33
4.1 les Pages de Travail
34
La Composition des Pages de Travail
35
La Page de Démarrage
37
La Page Cuisson à L'eau
38
Les Touches de Commande et Leur Fonction
38
Clavier de Saisie de la Température de Cuisson et à Cœur
39
La Page Press&Go
41
La Page Remise en Température
42
La Page Nettoyage
44
4.2 le Livre de Cuisine
45
Structure des Pages du Livre de Cuisine
46
Affichage
47
La Page Favoris
48
La Page Groupes de Recettes de Cuisson
50
La Page Recettes de Cuisson
53
4.3 les Réglages
55
La Page Réglages
56
La Page Généralités
57
L'onglet Exportation
58
L'onglet Importation
58
La Page Importation/Exportation
58
La Page Easysystem
59
L'onglet Restauration
60
L'onglet Sauvegarde (Backup)
60
La Page Sauvegarde/Restauration
60
5 Comment Travailler Avec L'écran Tactile
61
Premiers Pas de L'utilisation
62
Mise en Marche et Arrêt du Four Mixte
63
Sujets Connexes
63
Annulation Prématurée des Programmes
64
Conditions Préalables
64
Cuisson Avec Press&Go
64
5.2 Cuisson à L'eau
66
Déroulement de Base Lors de la Cuisson à L'eau
67
Saisir le Programme de Cuisson
68
Saisir le Programme de Cuisson Delta-T
70
Cuisson à L'eau
71
Etapes Suivantes
72
Humidification Manuelle pendant la Cuisson
73
Utiliser les Gradins Libres en Cours de Cuisson à L'eau
73
Optimisation du ProcéDé de Travail Par Réglage du Mode Permanent
74
5.3 Remise en Température
75
Déroulement de Base Lors de la Remise en Température
76
Activer le Programme de Remise en Température
77
Remise en Température
78
Utilisation des Gradins Libres Lors de la Remise en Température
80
5.4 Comment Travailler en Mode Urgence
82
Déroulement de Base en Mode Urgence
83
5.5 Travailler Avec le Livre de Cuisine
84
Charger la Recette de Cuisson du Livre de Cuisine
85
Créer une Recette de Cuisine
87
Modification du Nom et de L'image D'une Recette de Cuisson
88
Enregistrer / Supprimer la Recette de Cuisson Dans Favoris
89
Supprimer la Recette du Livre de Cuisine
89
Supprimer une Recette des Favoris
90
Créer un Nouveau Groupe de Recettes de Cuisson
91
Modification du Nom et de L'image D'un Groupe de Recettes de Cuisson
92
Enregistrer / Supprimer la Recette Dans le Groupe des Recettes de Cuisson
93
Supprimer un Groupe de Recettes de Cuisson
94
6 Travailler Avec le Mini 2In1
95
Travailler Avec le Mini 2In1
96
La Structure des Pages D'écran Tactile du Mini 2In1
98
La Page Réglages - Généralités du Mini 2In1
100
Les Programmes de Cuisson de Votre Four Mixte
102
Cuire à la Vapeur
103
Air Mixte
105
Air Pulsé
106
Remise en Température
107
Mesure de la Température à Cœur
108
Cuisson Delta-T
110
Ecocuisson
112
Cuisson Nocturne
113
8 L'utilisation des Programmes de Cuisson
116
Accompagnements Poisson Viande, Volailles, Gibier Pâtisseries
116
Recettes pour Accompagnements
117
9 Nettoyage et Entretien
122
Plan de Nettoyage et D'entretien
123
Nettoyage Hebdomadaire
124
Exécution des Entretiens
124
Nettoyage Semi-Automatique de L'enceinte de Cuisson
125
Nettoyer Automatiquement L'enceinte de Cuisson (Option Système Convoclean)
127
Pour en Savoir Plus
128
Comment Procéder
128
Nettoyants
129
Elimination des Défauts
130
Constitution du Message D'erreur
130
Elimination des Erreurs - Irrégularités Lors du Fonctionnement
132
10 Comment Procéder
133
Ouverture de la Porte en Sécurité
134
Ouvrir et Fermer la Porte de L'appareil en Sécurité (Option Version Navire)
135
Surfaces Chaudes
135
Démonter et Monter les Glissières
137
Fixer le Déflecteur D'air Sur L'échelle à Glissière (Mini 6.10 et Mini 10.10)
138
Chargement / Déchargement des Aliments à Cuire
139
Ranger le Capteur de Température à Cœur
141
Démonter et Monter la Tôle D'aspiration
142
Retrait et Mise en Place du Capot USB
144
Nettoyage de la Porte à Double Vitrage
145
Nettoyage du Joint D'hygiène
147
Nettoyage du Rotor
148
Remplir le Tiroir de Nettoyage de Convoclean Forte
149
Sujets Connexes
149
Remplir le Tiroir de Produit de Rinçage Avec Convocare
150
Retirez les Tiroirs de Nettoyage
151
Utilisation du Convovent Mini
152
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