Mode Urgence - Manitowoc Convotherm 4 Manuel D'utilisation

6 Voici comment procéder pour la maintenance

6.2.2 Mode urgence

La manipulation du four mixte en mode urgence
Pour pouvoir malgré tout vous servir de votre four mixte en cas de défaut ne pouvant être éliminé à
court terme, le four dispose d'un mode urgence.
Ce mode permet, malgré une défaillance de l'appareil, un fonctionnement limité de celui-ci.
Dans tous les cas, veuillez contacter votre service après-vente.
Conditions préalables
L'appareil est en mode défaut.
Un signal retentit.
L'écran affiche un code d'erreur.
Utiliser l'appareil en mode urgence
1.
Limitations
Des temps de cuisson prolongés et des résultats de cuisson irréguliers sont possibles. Veiller donc
particulièrement au type de cuisson et à l'état de cuisson de votre produit.
Il est possible que la consommation d'eau soit supérieure.
Le nettoyage tout automatique et semi-automatique peuvent le cas échéant ne pas être exécutés
ou uniquement de manière limitée.
Le capteur de température à coeur et en option le capteur sous-vide peuvent éventuellement ne
pas être prêts à l'emploi.
Seules les fonctions qui ne sont pas affectées par le défaut en question peuvent être choisies.
Programmes de cuisson utilisables en mode urgence
Le tableau suivant liste les erreurs pour lesquelles l'appareil peut fonctionner en mode urgence au
moins de manière limitée, pour une défaillance ne pouvant être éliminée à court-terme.
Erreur n
°
-
E01.x
x
E02
à
E03.x
100 °C
à
E21.1
100 °C
à
E21.3
100 °C
Manuel d'utilisation
- jusqu'à
140 °C
jusqu'à jusqu'à jusqu'à
140 °C 140 °C 140 °C
- - -
- - -
- - -
Confirmer le défaut indiqué et lancer un profil de cuisson
ou un profil de nettoyage s'appuyant sur un mode de fonc‐
tionnement disponible.
Limitations / procédure
Pas de préchauffage de la chaudière
Nettoyage impossible
Laisser refroidir l'appareil
Terminer la cuisson des aliments à basse tempéra‐
ture et temps de cuisson prolongé
Nettoyage impossible
Temps de cuisson prolongé
Résultats de cuisson irréguliers (les plats dans les
gradins supérieurs sont terminés en premier)
Temps de cuisson prolongé
Possibilité de résultats de cuisson irréguliers
Nettoyage impossible
Nettoyage impossible
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