Manipulation De L'appareil En Toute Sécurité - Manitowoc Convotherm 4 Manuel D'utilisation

4 Voici comment procéder pour la cuisson
4.1.1 Manipulation de l'appareil en toute sécurité
Pour votre sécurité et celle de vos collaborateurs
Veuillez vous familiariser avec les contenus du chapitre «
vos collaborateurs ne travaillent pour la première fois avec le four mixte, et donner les consignes cor‐
respondantes.
Demander à vos collaborateurs de se familiariser avec les règles énoncées dans cette section et de
les respecter scrupuleusement avant qu'ils commencent à travailler, pour leur permettre de travailler
en toute sécurité.
Demander à vos collaborateurs de se familiariser avec les symboles d'avertissement cités dans cette
section et dans les instructions suivantes avant de commencer à travailler, et de procéder impérative‐
ment aux contre-mesures prescrites dans celles-ci.
Équipement de protection de vos collaborateurs
Demander à vos collaborateurs de porter l'équipement de protection personnel mentionné au chapitre
« Pour votre sécurité », section «
respectifs.
Règles de fonctionnement en toute sécurité des appareils sur pieds
Pour éviter tout risque, observer les règles suivantes lors du fonctionnement :
Manipuler tous les organes de commande de l'appareil (touches, interrupteurs, boutons de com‐
mande, panneaux de commande) exclusivement à l'aide des mains.
Les manchons d'évacuation d'air et d'aération sur le dessus de l'appareil et les ouvertures d'aéra‐
tion au fond de l'appareil ne doivent pas être recouverts, déréglés ou obstrués.
Les récipients doivent être correctement poussés entre les deux ailes des rails en U, à même hau‐
teur sur le côté gauche et le côté droit du chariot de chargement.
La tôle d'aspiration doit être correctement verrouillée.
Surfaces chaudes
Risques de brûlure par hautes températures régnant dans l'enceinte et en face intérieure de la porte
de l'appareil
Le contact direct avec toutes les parties intérieures de l'enceinte, de la porte de l'appareil ainsi que de
toutes les pièces se trouvant dans l'enceinte de cuisson pendant la cuisson ou qui s'y sont trouvées,
peut conduire à des brûlures.
Porter l'équipement de protection personnel.
Vapeur / buées chaudes
Risques de brûlure par la vapeur et les buées chaudes
La vapeur et les buées chaudes s'échappant peuvent provoquer des échaudures du visage, des
mains, des pieds et des jambes.
Ouvrir la porte de l'appareil toujours d'abord jusqu'au premier cran d'arrêt et attendre un moment.
Ensuite, continuer d'ouvrir la porte de l'appareil lentement et avec soin.
Ne mettre en aucun cas la tête dans l'enceinte de cuisson.
Lorsque vous refroidissez l'enceinte de cuisson par « Cool-Down », reculer à distance de l'appareil
car de la vapeur et des buées chaudes peuvent s'échapper par la porte de l'appareil ouverte.
Manuel d'utilisation
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Pour votre sécurité à la page 22 » avant que