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SilverCrest SIKP 2200 B2
Die Milch in eine Schüssel geben und etwas von der Mehlmischung mit einem Schneebesen einrühren, bis
die Milch sämig wird.
Die Frühstückflocken zur restlichen Mehlmischung in den Frischhaltebeutel geben und etwas zerdrücken.
Dann die Mischung auf einen tiefen Teller geben.
Das Fleisch zuerst in die Schüssel mit der Milch legen und anschließend in die Mehlmischung legen. Das
Fleisch sollte vollständig bedeckt sein. Hierbei warten, bis das Mehl die Flüssigkeit aufgesaugt hat. Dies
sorgt dafür, dass die Panade gut hält. Dann das Fleisch beiseitestellen. Wenn alle Teile paniert sind, das
Frittieröl in einen Topf geben und mit der Kochfunktion „Frittieren" etwa 15 Minuten erhitzen.
Mit einem Schaumlöffel die einzelnen Stücke nacheinander vorsichtig in das Öl geben und für etwa 6
Minuten frittieren. Je nach Topfgröße etwa 3 Stücke. Hierbei sollten sich die Stücke nicht im Öl berühren,
damit sie nicht aneinander haften.
Ist der gewünschte Bräunungsgrad erreicht, die Stücke jeweils mit dem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen
und auf Küchenpapier ablegen.
8.4 Risotto mit Paprika und Tomaten (4 Portionen)
Zutaten:
2 Zwiebeln
250 g Risottoreis
100 ml Weißwein
1 liter Gemüsebrühe
3 große Tomaten
1 rote Paprika
Die Zwiebeln schälen, Tomaten und Paprika putzen und alles in Würfel schneiden. Die Tomaten und
Paprika beiseitestellen. Die Zwiebeln in einem großen Topf in dem Olivenöl auf Stufe L07 anbraten. Dann
den Reis hinzugeben. So lange rühren, bis der Reis überall schön glänzt. Mit dem Weißwein ablöschen.
Die Kochfunktion „Sieden" auswählen.
Nun unter ständigem Rühren nach und nach immer wieder etwa 100 ml Brühe hinzugeben. Sobald der
Reis einen Teil dieser Flüssigkeit aufgenommen hat, erneut etwa 100 ml Brühe hinzugeben. Nicht zu lange
warten, da die Masse sonst anbrennen kann. Hier auch ständig weiter rühren.
Sobald etwa 500 ml Brühe hinzugegeben wurde, die Tomaten und Paprika unterrühren und die Leistung
auf L05 stellen.
Nun wieder nach und nach die restliche Brühe unter ständigem Rühren hinzugeben.
Wenn die restliche Brühe vom Reis aufgenommen wurde, die Leistung auf L01 stellen und den Käse und
die Butter unterrühren.
Das Basilikum hinzugeben und das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
36 - Deutsch
30 g Butter
150 g Käse Emmentaler gerieben
Basilikum
Salz
Pfeffer
Olivenöl
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