Publicité
SilverCrest SIKP 2200 B2
Mleko wlać do miski i ubijać trzepaczką z niewielką ilością proszku do ubijania, aż mleko stanie się
kremowe.
Dodać płatki kukurydziane do pozostałej mieszaniny mąki w woreczku strunowym i lekko rozkruszyć.
Następnie wlać mieszaninę do szerokiej miski.
Włożyć mięso najpierw do mleka, a następnie do mieszaniny mąki. Mięso powinno być całkowicie
przykryte. Poczekać, aż mąka wchłonie płyn. Dzięki temu panierka będzie się lepiej trzymać. Następnie
odłożyć mięso na bok. Gdy wszystkie kawałki mięsa zostaną pokryte panierką, wlać olej na patelnię i
podgrzewać przez około 15 minut, używając funkcji „Głębokie smażenie".
Używając łyżki cedzakowej, ostrożnie umieścić pojedyncze kawałki mięsa w oleju i smażyć przez około
6 minut. W zależności od wielkości patelni, jednorazowo powinno się smażyć około 3 kawałków mięsa.
Należy uważać, aby kawałki mięsa nie stykały się ze sobą w oleju, w przeciwnym razie będą się sklejać.
Po usmażeniu ich zgodnie z upodobaniami należy wyjąć je z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i ułożyć
na papierowym ręczniku kuchennym.
8.4 Risotto z papryką i pomidorami (4 porcje)
Składniki:
2 cebule
250 g ryżu do risotto
100 ml białego wina
1 litr wywaru warzywnego
3 duże pomidory
1 czerwona papryka
Obrać cebule, umyć pomidory i paprykę, a następnie pokroić wszystko w kostkę. Odłożyć pomidory i
paprykę na bok. Podsmażyć cebulę na oliwie z oliwek na dużej patelni na poziomie L07. Następnie
dodać ryż. Mieszać, aż ryż stanie się błyszczący na całej powierzchni. Zdeglasować białym winem.
Wybrać funkcję „Gotowanie na wolnym ogniu".
Teraz stopniowo dodawać po 100 ml wywaru, ciągle mieszając. Gdy tylko ryż wchłonie część płynu,
dodać kolejne 100 ml wywaru. Nie należy czekać zbyt długo, ponieważ mieszanina zacznie się kleić.
Nie przestawać mieszać.
Po dodaniu około 500 ml wywaru, dodać i wymieszać pomidory i paprykę, a następnie ustawić moc na
poziom L05.
Teraz stopniowo dodawać pozostały wywar, cały czas mieszając.
Gdy pozostały wywar zostanie wchłonięty przez ryż, ustawić moc na poziom L01 i dodać ser i masło.
Dodać bazylię i doprawić risotto solą i pieprzem.
210 – Polski
30 g masła
150 g sera ementaler, startego na tarce
bazylia
sól
pieprz
oliwa z oliwek
Publicité
