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P R O C É D U R E D E F O U R C O M B I T H E R M
PRODUIT
®
Saucisses petit-déjeuner, en chapelet ou en
petits pâtés : Crues
VITESSE DU VENTILATEUR
Pleine vitesse
PROGRAMME DE FOUR
Combinaison
S É L E C T I O N N E Z L A T E M P É R AT U R E D E C U I S S O N
Combinaison vapeur : 177 à 191 °C
S É L E C T I O N N E Z L E T E M P S D E C U I S S O N
MINUTERIE
Appuyez sur la touche MINUTERIE et réglez la
minuterie
TEMPS DE CUISSON
APPROXIMATIF
8 minutes
A A P P P P U U Y Y E E Z Z S S U U R R
D D É É M M A A R R R R E E R R
UTILISEZ LE TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIF INDIQUÉ
POUR LES CHARGES COMPLÈTES OU PARTIELLES
SÉLECTIONNEZ LA TEMPÉRATURE CENTRALE INTERNE
T E M P
Appuyez sur la touche TEMP INTERNE e t
r é g l e z l a t e m p é r a t u r e i n t e r n e
I N T E R N E
TEMPÉRATURE INTERNE
D'ARRÊT APPROXIMATIVE
s/o
A A P P P P U U Y Y E E Z Z S S U U R R
D D É É M M A A R R R R E E R R
L e s d i re c t i v e s d e r é g l a g e d e t e m p s e t d e t e m p é r a t u re s o n t o f f e r t e s à t i t re
s u g g e s t i f s e u l e m e n t . E n r a i s o n d e s v a r i a t i o n s d e q u a l i t é d e s p ro d u i t s e t
d u d e g r é d e c u i s s o n s o u h a i t é , i l s e r a p e u t - ê t re n éc e s s a i r e d ' a j u s t e r l e s
c o m m a n d e s d e t e m p s e t d e t e m p é r a t u re i n d i q u é s . To u t e l a c u i s s o n d o i t
ê t re b a s é e s u r l e s t e m p é r a t u r e s i n t e r n e s d u p ro d u i t .
A R R Ê T E Z L A F O N C T I O N D E C U I S S O N À N ' I M P O RT E Q U E L
M O M E N T E N A P P U YA N T S U R L A TO U C H E A A R R R R Ê Ê T T E E R R
PRÉCHAUFFEZ LE FOUR AVANT D'UTILISER LE MODE DE CUISSON
TEMPÉRATURE
INTERNE FINALE
74 °C
O U
RÉGULATION APPROXIMATIVE
DE TEMPÉRATURE
s/o
V I A N D E E T V O L A I L L E
S A U C I S S E S
MATÉRIEL
Plaques à pâtisserie en acier inoxydable
ou en aluminium
®
PRÉPARATION
Placez les saucisses en chapelets ou en
petits pâtés dans les plats sur une seule
DU PRODUIT
couche et mettez-les dans un four
®
préchauffé.
REMARQUE : Les capacités de cuisson
douce à la vapeur du programme Vapeur
basse température offrent la possibilité
d'effectuer la cuisson à l'avance pour terminer
(brunissement) sur une grille. Cette méthode
permet d'empêcher un éclatement de la peau
et d'obtenir un produit final avec plus grande
teneur en humidité.
®
MODÈLE
6•10
MODÈLE
7•14
MODÈLE
10•10
MODÈLE
10•18
10•20
MODÈLE
12•18
12•20
MODÈLE
20•20
T T A A I I L L L L E E S S
GN 1/1 : 530 x 325 x 20 mm
GN 2/1 : 650 x 530 x 20 mm
D D E E S S T T Ô Ô L L E E S S
®
R R E E M M A A R R Q Q U U E E
Évitez de faire cuire à l'excès afin
d'empêcher un éclatement de la peau.
S S
À moins d'utiliser le programme Vapeur
®
basse température, retirez le produit du
four immédiatement afin d'empêcher un
éclatement de la peau.
.
– – S a u c i s s e s p e t i t -
d é j e u n e r e n c h a p e l e t
C A PAC I T É M A X I M A L E
6 GN 1/1
7 GN 2/1
10 GN 1/1
10 GN 2/1
12 GN 2/1
20 GN 2/1
95.
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