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S A U M O N
– F r a i s
PRODUIT
Steaks de saumon : 198 gm chacun
®
Filets de saumon : 227 gm chacun
VITESSE DU VENTILATEUR
Pleine vitesse
MODE DE FOUR
Vapeur
Vapeur basse température
TEMPÉRATURE DE CUISSON
Vapeur : 100 °C
Vapeur basse température : 57 à 71 °C
S É L E C T I O N N E Z L E T E M P S D E C U I S S O N
MINUTERIE
Appuyez sur la touche MINUTERIE et réglez la
minuterie
TEMPS DE CUISSON
APPROXIMATIF
EN MODE VAPEUR
STEAKS
11 minutes
EN MODE VAPEUR
A P P U Y E Z S U R
D É M A R R E R
FILETS
7 minutes
EN MODE VAPEUR
BASSE TEMP
13 minutes
A P P U Y E Z S U R
D É M A R R E R
UTILISEZ LE TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIF INDIQUÉ
POUR LES CHARGES COMPLÈTES OU PARTIELLES
SÉLECTIONNEZ LA TEMPÉRATURE CENTRALE INTERNE
T E M P
Appuyez sur la touche TEMP INTERNE e t
r é g l e z l a t e m p é r a t u r e i n t e r n e
I N T E R N E
TEMPÉRATURE INTERNE
D'ARRÊT APPROXIMATIVE
60 °C
A P P U Y E Z S U R
D É M A R R E R
L e s d i re c t i v e s d e r é g l a g e d e t e m p s e t d e t e m p é r a t u re s o n t o f f e r t e s à t i t re
s u g g e s t i f s e u l e m e n t . E n r a i s o n d e s v a r i a t i o n s d e q u a l i t é d e s p ro d u i t s e t
d u d e g r é d e c u i s s o n s o u h a i t é , i l s e r a p e u t - ê t re n é c e s s a i re d ' a j u s t e r l e s
c o m m a n d e s d e t e m p s e t d e t e m p é r a t u r e i n d i q u é s . To u t e l a c u i s s o n d o i t
ê t r e b a s é e s u r l e s t e m p é r a t u r e s i n t e r n e s d u p ro d u i t .
A R R Ê T E Z L A F O N C T I O N D E C U I S S O N À N ' I M P O RT E Q U E L
M O M E N T E N A P P U YA N T S U R L A TO U C H E A R R Ê T E R
68.
PRÉCHAUFFEZ LE FOUR AVANT D'UTILISER LE MODE DE CUISSON
P R O C É D U R E D E F O U R C O M B I T H E R M
TEMPÉRATURE
INTERNE FINALE
66 à 71 °C
66 à 71 °C
57 à 71 °C
O U
RÉGULATION APPROXIMATIVE
DE TEMPÉRATURE
5 à 6 °C
P O I S S O N E T F R U I T S D E M E R
MATÉRIEL
®
Plaques en acier inoxydable ou en
aluminium
Spray à base végétale
Assaisonnement
PRÉPARATION
DU PRODUIT
Vaporisez les plaques avec un spray à
®
base végétale.
Placez les steaks ou les filets de saumon
sur les plaques et assaisonnez comme
souhaité.
Mettez les tôles dans le four préchauffé.
®
MODÈLE
6•10
MODÈLE
7•14
MODÈLE
10•10
MODÈLE
10•18
10•20
MODÈLE
12•18
12•20
MODÈLE
20•20
GN 1/1 : 530 x 325 x 20 mm
TA I L L E S D E S
®
GN 2/1 : 530 x 650 x 20 mm
T Ô L E S
R E M A R Q U E S
®
.
C A PAC I T É M A X I M A L E
10 kg
6 GN 1/1
22 kg
7 GN 2/1
16 kg
10 GN 1/1
32 kg
20 GN 1/1
38 kg
24 GN 1/1
64 kg
40 GN 1/1
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