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P O M M E S F R I T E
P R O C É D U R E D E F O U R C O M B I T H E R M
PRODUIT
Pommes frites, congelées
®
COMBITHERM À 204 °C.
POMMES FRITES TESTÉES ET RECOMMANDÉES :
n° 71179 47003
Simplot Infinity, 5/16 x 3/8,
Coupe droite, couche extérieure
ultra-transparente
VITESSE DU VENTILATEUR
Pleine vitesse
MODE DE FOUR
Convection
TEMPÉRATURE DE CUISSON
204 °C
S É L E C T I O N N E Z L E T E M P S D E C U I S S O N
Appuyez sur la touche MINUTERIE et réglez la
MINUTERIE
minuterie
TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIF
A A P P P P U U Y Y E E Z Z S S U U R R
D D É É M M A A R R R R E E R R
UTILISEZ LE TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIF INDIQUÉ
POUR LES CHARGES COMPLÈTES OU PARTIELLES
Combinaison
MODE DE FOUR
TEMPÉRATURE DE CUISSON
204 °C
S É L E C T I O N N E Z L E T E M P S D E C U I S S O N
MINUTERIE
Appuyez sur la touche MINUTERIE et réglez la
minuterie
TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIF
9 minutes pour pleine charge
A A P P P P U U Y Y E E Z Z
S S U U R R
UTILISEZ LE TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIF INDIQUÉ
POUR LES CHARGES COMPLÈTES OU PARTIELLES
L e s d i re c t i v e s d e r é g l a g e d e t e m p s e t d e t e m p é r a t u re s o n t o f f e r t e s à t i t re
s u g g e s t i f s e u l e m e n t . E n r a i s o n d e s v a r i a t i o n s d e q u a l i t é d e s p ro d u i t s e t
d u d e g r é d e c u i s s o n s o u h a i t é , i l s e r a p e u t - ê t re n é c e s s a i re d ' a j u s t e r l e s
c o m m a n d e s d e t e m p s e t d e t e m p é r a t u r e i n d i q u é s . To u t e l a c u i s s o n d o i t
ê t r e b a s é e s u r l e s t e m p é r a t u r e s i n t e r n e s d u p ro d u i t .
A R R Ê T E Z L A F O N C T I O N D E C U I S S O N À N ' I M P O RT E Q U E L
M O M E N T E N A P P U YA N T S U R L A TO U C H E A A R R R R Ê Ê T T E E R R
106.
S
PRÉCHAUFFEZ LE FOUR AVANT D'UTILISER LE MODE DE CUISSON
PRÉCHAUFFEZ LE
n° X23
Lamb Wesson Generation 7,
Coupe naturelle 3/8 frites
Coupe normale avec peau
1 minute
E T
6 minutes pour un plat
Panier à frire Combitherm
MATÉRIEL
ou
®
plaques à pâtisserie
PRÉPARATION
DU PRODUIT
®
Placez une seule couche de pommes
frites congelées dans le panier à frire ou
sur les plaques.
Sur une base de 1,13 kg de pommes frites
®
C A PAC I T É M A X I M A L E
MODÈLE
6•10
MODÈLE
7•14
MODÈLE
10•10
MODÈLE
10•18
10•20
MODÈLE
12•18
12•20
MODÈLE
20•20
GN 1/1 : 530 x 325 x 20 mm
T T A A I I L L L L E E S S
GN 2/1 : 650 x 530 x 20 mm
D D E E S S T T Ô Ô L L E E S S
®
R R E E M M A A R R Q Q U U E E
Panier à frire Combitherm, article
n° BS-26730
S S
.
D I V E R S
par panier ou plaque de demi-taille
2,3 kg par plaque pleine taille
P P R R O O D D U U C C T T I I O O N N
P P A A R R H H E E U U R R E E
6 GN 1/1
7 GN 2/1
10 GN 1/1
10 GN 2/1
(136 kg)
12 GN 2/1
(136 kg)
(272 kg)
20 GN 2/1
(41 kg)
(95 kg)
(68 kg)
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