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P R O C É D U R E D E F O U R C O M B I T H E R M
PRODUIT
®
Œufs, durs
VITESSE DU VENTILATEUR
Pleine vitesse
MODE DE FOUR
Vapeur
TEMPÉRATURE DE CUISSON
100 °C
S É L E C T I O N N E Z L E T E M P S D E C U I S S O N
MINUTERIE
Appuyez sur la touche MINUTERIE et réglez la
minuterie
TEMPS DE CUISSON
APPROXIMATIF
12 minutes
A A P P P P U U Y Y E E Z Z
S S U U R R
UTILISEZ LE TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIF INDIQUÉ
D D É É M M A A R R R R E E
POUR LES CHARGES COMPLÈTES OU PARTIELLES
SÉLECTIONNEZ LA TEMPÉRATURE CENTRALE INTERNE
Appuyez sur la touche TEMP INTERNE e t
T E M P
r é g l e z l a t e m p é r a t u r e i n t e r n e
I N T E R N E
TEMPÉRATURE INTERNE
D'ARRÊT APPROXIMATIVE
s/o
A A P P P P U U Y Y E E Z Z
S S U U R R
L e s d i re c t i v e s d e r é g l a g e d e t e m p s e t d e t e m p é r a t u re s o n t o f f e r t e s à t i t re
s u g g e s t i f s e u l e m e n t . E n r a i s o n d e s v a r i a t i o n s d e q u a l i t é d e s p ro d u i t s e t
d u d e g r é d e c u i s s o n s o u h a i t é , i l s e r a p e u t - ê t re n éc e s s a i r e d ' a j u s t e r l e s
c o m m a n d e s d e t e m p s e t d e t e m p é r a t u re i n d i q u é s . To u t e l a c u i s s o n d o i t
ê t re b a s é e s u r l e s t e m p é r a t u r e s i n t e r n e s d u p ro d u i t .
A R R Ê T E Z L A F O N C T I O N D E C U I S S O N À N ' I M P O RT E Q U E L
M O M E N T E N A P P U YA N T S U R L A TO U C H E A A R R R R Ê Ê T T E E R R
PRÉCHAUFFEZ LE FOUR AVANT D'UTILISER LE MODE DE CUISSON
TEMPÉRATURE
INTERNE FINALE
63 °C
O U
RÉGULATION APPROXIMATIVE
DE TEMPÉRATURE
s/o
MATÉRIEL
®
Plaques perforées pleine taille en acier
inoxydable ou en aluminium
PRÉPARATION
DU PRODUIT
®
Placez les œufs dans les plaques et
mettez-les dans le four préchauffé.
®
MODÈLE
6•10
MODÈLE
7•14
MODÈLE
10•10
MODÈLE
10•18
10•20
MODÈLE
12•18
12•20
MODÈLE
20•20
GN 1/1 : 530 x 325 x 65 mm
T T A A I I L L L L E E S S
D D E E S S T T Ô Ô L L E E S S
®
Lorsque l'alarme sonore indique la fin
R R E E M M A A R R Q Q U U E E
du cycle de cuisson à la vapeur, arrêtez
S S
immédiatement la procédure de cuisson :
®
• retirez les plaques et immergez-les
• utilisez un tuyau à main et arrosez
• retirez les plaques et faites-les
.
D I V E R S
C A PAC I T É M A X I M A L E
6 GN 1/1
14 GN 1/1
10 GN 1/1
20 GN 1/1
24 GN 1/1
40 GN 1/1
dans un bain d'eau froide,
bien les œufs avec de l'eau froide,
immédiatement refroidir en suivant les
méthodes de cuisson/de
refroidissement.
ΠU F S
– – D u r s
103.
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