Table des Matières
Publicité
2 tasses de lait faible en gras
2 œufs, légèrement battus
¼ sucre en tasse
¼ cuillère à thé de sel
Mélanger le lait, les œufs, le sucre, le sel et la vanille dans un bol; verser dans des
coupes individuelles de crème anglaise. Saupoudrer la muscade sur les crèmes.
Couvrir chaque tasse de papier d'aluminium fermement. Verser de l'eau dans
l'autocuiseur. Déposer la crème anglaise sur une grille dans le cuiseur. Fermer
fermement le couvercle. Placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire
cuire pendant 5 minutes avec le régulateur de pression qui bascule lentement.
Refroidir la mijoteuse à la fois. Chill.
PETITES CRÈMES À LA CITROUILLE
1 boîte de citrouille solide de 16
onces
1 boîte de 14 onces de lait
concentré sucré
3 œufs, battus
1 cuillère à thé de cannelle moulue
Dans un bol, mélanger la citrouille, le lait, les œufs, la cannelle, le gingembre et le
clou de girofle; verser dans des coupes individuelles de crème anglaise. Couvrir
chaque tasse de papier d'aluminium fermement. Verser de l'eau dans l'autocuiseur.
Déposer la crème anglaise sur une grille dans le cuiseur. Fermer fermement le
couvercle. Placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire
pendant 10 minutes avec le régulateur de pression qui bascule lentement.
Refroidir la mijoteuse à la fois. Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
Servir avec de la crème fouettée, si désiré.
CRÈME ANGLAISE VANILLE
½ cuillère à café de muscade
moulue à la vanille
1 tasse d'eau
1 cuillère à thé de gingembre
confit haché finement,
facultatif
¼ cuillère à thé de clou de girofle
moulu
1 tasse d'eau
• • • • • • •
Crème fouettée, facultatif
63
4 portions
8 portions
Publicité
Table des Matières
