Table des Matières
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RÔTI DE PORC BARBECUE AUX ABRICOTS
Rôti de porc désossé de 3 lb
½ tasse de ketchup
½ tasse de sauce teriyaki
⅓ tasse de conserves d'abricots
¼ tasse de vinaigre de cidre
¼ tasse (60 ml) cassonade foncée
tassée
Déposer le rôti de porc dans un grand sac en plastique ou un plat en verre. Mélanger le
ketchup, la sauce teriyaki, les conserves, le vinaigre, la cassonade, le poivron rouge, la
moutarde et le poivre noir dans un bol; verser sur le porc. Réfrigérer toute une nuit. Retirer le
porc et réserver la marinade.
Chauffer l'huile dans l'autocuiseur à feu moyen. Rôti brun de tous les côtés. Retirer le rôti de
la mijoteuse. Déposer la grille de cuisson, la moitié de l'oignon tranché et l'eau dans la
mijoteuse. Déposer le rôti sur une grille dans le cuiseur et disposer le reste des tranches
d'oignon uniformément sur le rôti. Fermer fermement le couvercle. Placer le régulateur de
pression sur le tuyau d'évent et cuire 60 minutes avec le régulateur de pression qui bascule
lentement. Que la pression baisse de lui-même. Ajouter la marinade réservée dans la
casserole et laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Servir la
marinade avec des tranches de porc.
1 livre de ragoût d'agneau, coupé
en cubes de 1 pouce
1 tasse d'eau
1 gros oignon, tranché
1 c. à soupe de sauce
Worcestershire
1 grosse gousse d'ail, émincée
Déposer l'agneau, l'eau, l'oignon, la sauce Worcestershire et l'ail dans la mijoteuse. Fermer
fermement le couvercle. Placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire
pendant 6 minutes avec le régulateur de pression qui bascule lentement. Refroidir la
mijoteuse à la fois.
Ajouter les pommes de terre, les carottes, le sel et le poivre. Fermer fermement le couvercle.
Placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire pendant 3 minutes avec le
régulateur de pression qui bascule lentement. Refroidir la mijoteuse à la fois.
Mélanger l'eau et la farine, incorporer au ragoût. Chauffer jusqu'à épaississement du ragoût en
remuant constamment.
1 c. à thé de poivron rouge concassé
1 c. à thé de moutarde sèche
¼ c. à thé de poivre noir
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 gros oignon, tranché
2 tasses d'eau
RAGOÛT D'AGNEAU
4 petites pommes de terre, coupées en
quartiers
1 tasse de carottes coupées à la main
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre noir
¼ tasse d'eau froide
1 c. à soupe de farine
46
8 portions
4 portions
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