Table des Matières
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1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 poulet de 3 livres, coupé en morceaux
de service et sans la peau
1 boîte de 8 onces d'ananas, non
égoutté
½ tasse de céleri tranché
1 poivron vert ou rouge, coupé en
morceaux
¼ tasse (60 ml) cassonade
tassée
Chauffer l'huile dans l'autocuiseur à feu moyen. Faire dorer le poulet uniformément de tous
les côtés. Mélanger l'ananas, le céleri, le poivre, la cassonade, le vinaigre, la sauce soya, le
ketchup, la sauce Worcestershire et le gingembre dans un bol moyen; verser sur le poulet.
Fermer fermement le couvercle. Placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire
cuire pendant 8 minutes avec le régulateur de pression qui bascule lentement. Refroidir la
mijoteuse à la fois. Déposer le poulet, l'ananas et les légumes dans un plat chaud. Mélanger
l'eau et la fécule de maïs. Incorporer au liquide chaud. Chauffer jusqu'à épaississement de la
sauce en remuant constamment. Verser la sauce sur le poulet, l'ananas et les légumes. Servir
avec du riz vapeur, si désiré, voir page 58.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1½ tasse d'oignons tranchés
2 gousses d'ail, émincées
6 cuisses de poulet
Sel et poivre
1 boîte de 15 à 16 onces de
tomates italiennes en dés
½ tasse de vin blanc
½ tasse de carottes hachées
Chauffer l'huile dans l'autocuiseur à feu moyen. Ajouter les oignons et sauter jusqu'à tendreté.
Ajouter l'ail et faire revenir 30 secondes. Saler et poivrer le poulet et le déposer dans la
mijoteuse. Ajouter les tomates, le vin, les carottes, le céleri, le persil et l'origan. Fermer
fermement le couvercle. Placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire
pendant 8 minutes avec le régulateur de pression qui bascule lentement. Refroidir la
mijoteuse à la fois. Déposer le poulet sur une assiette tiède et réserver au chaud. Incorporer
la pâte de tomate à la sauce dans le cuiseur. Laisser mijoter jusqu'à épaississement. Saler et
poivrer au goût. Verser la sauce sur le poulet.
POULET AIGRE DOUX
½ tasse de vinaigre
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de ketchup
½ c. à thé de sauce
½ c. à thé de gingembre moulu
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de fécule de
CACCIATORE AU POULET
½ tasse de céleri haché
2 c. à soupe de persil frais émincé
½ c. à thé d'origan frais haché OU 1 c.
1 boîte de 6 onces de pâte de tomate
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Worcestershire
froide
maïs
à thé d'origan séché
Sel et poivre
6 portions
6 portions
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