Table des Matières
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L'autocuiseur est parfait pour préparer de délicieuses soupes et stocks en
quelques minutes plutôt que les heures de cuisson habituelles.
Vous trouverez ci-joint quelques recettes préférées. Si vous avez une recette
préférée, essayez-la dans l'autocuiseur en utilisant l'une des recettes de ce
livre comme guide. Si vous ajoutez des haricots et des pois secs, il faut
d'abord les imbiber selon les directives à la page 54.
ATTENTION! Ne pas faire cuire sous pression des soupes contenant de l'orge,
du riz, des pâtes, des grains, des pois cassés et des mélanges à soupe séchés,
car elles ont tendance à former de la mousse, à mousser et à craquer et
pourraient bloquer le tuyau d'évent. Ces aliments doivent être ajoutés à la
soupe APRÈS la cuisson sous pression.
NE PAS REMPLIR L'AUTOCUISEUR DE PRESSION AU-DELÀ DU SEUIL DE
LE FONCTIONNEMENT DE L'AUTOCUISEUR SANS LIQUIDE DE CUISSON OU
SANS LAISSER L'AUTOCUISEUR BOUILLIR À SEC ENDOMMAGERA
1½ livres de bœuf maigre, coupées
en cubes de 1 pouce
4 tasses d'eau
½ tasse d'oignon haché
½ tasse de carottes tranchées
Ajouter le bœuf, l'eau, l'oignon, les carottes, le céleri, la feuille de laurier, les flocons de persil,
le sel et le poivre à la mijoteuse. Fermer fermement le couvercle. Placer le régulateur de
pression sur le tuyau d'évent et faire cuire pendant 12 minutes avec le régulateur de
pression qui bascule lentement. Que la pression baisse de lui-même.
Délicieuses soupes au bœuf brun...
SOUPE BRUNE AU BOUILLON DE BŒUF soupe brune au bœuf pour faire fond.
SOUPE BŒUF ET TOMATE Ajouter 2 tasses de jus de tomate et 1 tasse de riz cuit à la soupe
de bœuf brun. Chauffer à travers.
SOUPES ET BOUILLONS
POUR LES SOUPES ET LES BOUILLONS,
REMPLISSAGE!
L'AUTOCUISEUR.
SOUPE BRUNE AU BŒUF
¼ tasse de céleri haché
1 feuille de laurier
1 cuillère à thé de flocons de persil
1 cuillère à thé de sel
¼ cuillère à thé de poivre noir
26
4 portions
8 portions
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