Table des Matières
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Utilisez la grille de cuisson lorsqu'il est souhaitable de cuire les aliments
hors du liquide de cuisson. Lorsque les aliments sont cuits sous pression
hors du liquide, les saveurs ne se mêlent pas. Par conséquent, il est
possible de cuire plusieurs aliments en même temps, pourvu que les temps
de cuisson soient semblables. S'il est souhaitable de mélanger les saveurs,
n'utilisez pas la grille de cuisson.
De beaux desserts et plats d'accompagnement peuvent être préparés dans
l'autocuiseur; utilisez des godets à flan, des ramequins ou des moules ou
des formes en métal, individuels ou petits. Remplir complètement les
moules pour permettre l'expansion des aliments, et les placer sans les
serrer dans l'autocuiseur sur la grille de cuisson. Ne pas remplir
l'autocuiseur au-delà de ⅔ de pouce.
Si une recette indique de cuire 0 minute, faites cuire les aliments seulement
jusqu'à ce que le régulateur de pression commence à basculer. Laisser
refroidir l'autocuiseur selon la recette.
L'autocuiseur est habituellement refroidi à la fois pour les aliments
délicats comme les crèmes et les légumes frais. Pour d'autres aliments,
comme les viandes, les soupes et les céréales, il faut laisser la pression
baisser de son propre chef.
Lors de la cuisson sous pression à haute altitude, le temps de cuisson doit
être augmenté de 5 % par 1 000 pieds au-dessus des 2 000 premiers pieds.
Conformément à cette règle, les durées devraient être augmentées comme
suit :
3 000 pieds... 5 %
4 000 pieds... 10 %
Étant donné que les temps de cuisson sous pression augmentent à des
altitudes de 3 000 pieds ou plus, il faudra une demi-tasse de liquide de
cuisson supplémentaire.
Si vous avez des questions sur les recettes ou les heures de cuisson,
appelez notre cuisine d'essai au 1-800-368-2194. Vous pouvez également
nous envoyer un courriel sur notre site Web à www.GoPresto.com/contact.
Visitez www.GoPresto.com pour des vidéos et d'autres recettes.
5 000 pieds... 15 %
6 000 pieds... 20 %
22
7 000 pi. ...25 %
8 000 pi. ...30 %
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