Table des Matières
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1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 tasse d'oignon haché
1 c. à soupe d'ail émincé
3 livres de hauts de cuisses de
poulet, sans la peau
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de persil frais émincé
½ tasse de feuilles de céleri
hachées
Chauffer l'huile dans l'autocuiseur à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; faire revenir jusqu'à
ce qu'ils soient tendres. Retirer du cuiseur. Poulet brun. Ajouter l'oignon, l'ail, le bouillon, le
persil, les feuilles de céleri, l'origan et le basilic. Fermer fermement le couvercle. Placer le
régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire pendant 8 minutes avec le régulateur
de pression qui bascule lentement. Refroidir la mijoteuse à la fois. Déposer le poulet dans un
plat chaud. Ajouter les olives au liquide et chauffer. Mélanger l'eau et la farine. Incorporer au
bouillon chaud. Chauffer jusqu'à épaississement de la sauce en remuant constamment. Verser
la sauce sur le poulet. Saler et poivrer au goût.
1½ livre de morceaux de poulet
1 boîte (onces IS) de tomates
entières, non égouttées, coupées
¾ tasse d'oignon haché
⅓ tasse de poivre vert haché
⅓ tasse de céleri haché
Ajouter le poulet, les tomates, l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail et l'assaisonnement à la
mijoteuse. Fermer fermement le couvercle. Placer le régulateur de pression sur le tuyau
d'évent et faire cuire pendant 8 minutes avec le régulateur de pression qui bascule
lentement. Que la pression baisse de lui-même. Servir le poulet et la sauce sur du riz.
POULET AUX HERBES
1 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de basilic séché
1 boîte de 4 onces d'olives
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de farine
POULET BAYOU BOUNTY
2 gousses d'ail, émincées
½ c. à soupe de mélange
38
noires tranchées
froide
Sel et poivre
d'assaisonnement extra-épicé
Riz cuit chaud
(voir page 58)
6 portions
3 portions
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