Riz Sauvage Aux Raisins Et Aux Pacanes; Risotto Aux Cœurs D'artichauts Et Tomates Séchées Au Soleil - Presto 01241 Instructions Et Recettes

RIZ SAUVAGE AUX RAISINS ET AUX PACANES

cuillère à soupe d'huile végétale
1
1 oignon moyen, haché finement
1½ tasses de riz sauvage
tasses de bouillon de bœuf
2
Chauffer l'huile dans l'autocuiseur à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir
jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer l'oignon et l'ajouter dans un bol en métal qui
s'insère librement dans la mijoteuse. Ajouter le riz et le bouillon dans un bol en
métal. Couvrir le bol fermement de papier d'aluminium. Verser de l'eau dans
l'autocuiseur. Déposer le bol sur une grille dans le cuiseur. Fermer fermement le
couvercle. Placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et cuire 25 minutes
avec le régulateur de pression qui bascule lentement. Que la pression baisse de
lui-même. Ouvrir la mijoteuse et retirer le papier d'aluminium; ajouter les raisins
secs et laisser cuire à la vapeur pendant 3 minutes. Retirer le bol de la mijoteuse;
incorporer les pacanes.
RISOTTO AUX CŒURS D'ARTICHAUTS ET TOMATES
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 tasse de riz Arborio
2 gousses d'ail, émincées
2 tasses de bouillon de poulet
⅓ vin blanc de tasse
⅓ tasse de tomates séchées,
hachées
2 tasses d'eau
• • • • • • •
Chauffer l'huile dans l'autocuiseur à feu moyen. Ajouter le riz et remuer 2 minutes
jusqu'à ce qu'il soit enrobé et légèrement translucide. Ajouter l'ail et poursuivre la
cuisson 1 minute. Retirer le riz et l'ail et les ajouter dans un bol en métal qui s'insère
librement dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon, le vin et les tomates dans un bol en
métal. Couvrir le bol fermement de papier d'aluminium. Verser de l'eau dans
l'autocuiseur. Déposer le bol sur une grille dans le cuiseur. Fermer fermement le
couvercle. Placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire
pendant 8 minutes avec le régulateur de pression qui bascule lentement. Que la
pression baisse de lui-même. Ouvrir l'autocuiseur et retirer le papier d'aluminium.
Incorporer les cœurs d'artichaut, le parmesan et le thym dans le riz. Saler et poivrer
au goût.
SÉCHÉES AU SOLEIL
1 boîte de 13¾ onces de cœurs
¼ tasse de parmesan râpé
1½ cuillères à soupe de thym frais ou
60
tasses d'eau
2
• • • • • • •
¾ tasse de raisins secs dorés
⅓
pacanes, grillées
d'artichaut égouttés et
hachés grossièrement
1½ cuillère à thé de thym séché
Sel et poivre
8 portions
4 portions