Ragoût De Poisson Safran - Presto 01241 Instructions Et Recettes

1 boîte de 14½ onces de bouillon de
poulet
¼ tasse de vin blanc sec
4 pommes de terre rouges neuves,
coupées en quartiers
3 carottes, coupées en morceaux de ½ po
1 oignon moyen, haché finement
gousses d'ail, émincées
2
¼ tasse de persil haché
1 feuille de laurier
Pincée de fil de safran ou ¼ c. à thé de
curcuma
Ajouter le bouillon, le vin, les pommes de terre, les carottes, l'oignon, l'ail, le persil, la
feuille de laurier et le safran à la mijoteuse. Fermer fermement le couvercle. Placer le
régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire pendant 2 minutes avec le
régulateur de pression qui bascule lentement. Refroidir la mijoteuse à la fois. Ajouter le
poisson, le poivre et les pois. Fermer fermement le couvercle. Placer le régulateur de
pression sur le tuyau d'évent et cuire 1 minute avec le régulateur de pression qui bascule
lentement. Refroidir la mijoteuse à la fois. Jeter la feuille de laurier.
cuillère à soupe d'huile végétale
1
tasse d'oignon haché finement
1
½ tasse de céleri tranché finement
3 tasses de bouillon de poulet
4 tasses de pommes de terre pelées et
coupées en dés
¼ c. à thé de poivre blanc
Chauffer l'huile dans l'autocuiseur à feu moyen. Ajouter l'oignon et le céleri; faire revenir
jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le bouillon, les pommes de terre, le poivre et le basilic
à la mijoteuse. Fermer fermement le couvercle. Placer le régulateur de pression sur le tuyau
d'évent et faire cuire pendant 5 minutes avec le régulateur de pression qui bascule
lentement. Que la pression baisse de lui-même. Retirer 2 tasses du mélange de pommes de
terre; les placer dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange
soit lisse et homogène. Retourner à l'autocuiseur et incorporer le lait évaporé. Saler au goût.
RAGOÛT DE POISSON SAFRAN
SOUPE AUX POMMES DE TERRE
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1 livre de poisson ferme (flétan, aiglefin,
morue, goberge) frais ou décongelé,
coupé en 8 morceaux
1 petit poivron rouge, coupé en morceaux
1 tasse de pois surgelés, décongelés
¼ c. à thé de basilic séché
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1 boîte (12 onces) de lait écrémé évaporé
Sel
8 portions
6 portions