Table des Matières
Publicité
CALENDRIER DES LÉGUMES FRAIS
LÉGUMES
Artichaut
Asperges
Fèves
(vert, cire)
Betteraves
Brocoli
Bruxelles Sprouts
Chou (rouge, vert)
Carottes
Chou-fleur
Collards*
Com-on-the-cob
Aubergine
Kale
Panais
*Ne pas utiliser de crémaillère; placer le liquide de cuisson.
TAILLE
Entier, 6 à 8 onces
Tiges, coupées en
tronçons de 1 po
Entier ou tranché
Entier, diamètre
de 2½ po
Florets
Petit diamètre de
1 po
Cales de 2 po
d'épaisseur
Tranché finement
Bébé coupé
tranches de ½ po
Florets
Feuilles hachées
grossièrement, les
tiges tranchées
finement
Entier, diamètre
de 2½ po
Coupé en cubes,
de 1 à 1½ pouce
d'épaisseur
Tranché, ½ po
d'épaisseur
Feuilles hachées
grossièrement, les
tiges tranchées
finement
Tranché, ½ po
d'épaisseur
51
GOBELETS DE
LIQUIDE
CUISSON (minutes)
1
1
1
1½
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
TEMPS DE
10
0 à 1
1 à 3
15 à 16
0 à 2
1 à 3
3 à 5
2 à 3
3 à 5
3 à 5
0 à 2
3 à 4
3
2 à 3
2
1 à 2
0 à 2
Publicité
Table des Matières
