Table des Matières
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Une foule d'excellents repas légers peuvent provenir du poulet et d'autres
volailles lorsqu'ils sont préparés dans l'autocuiseur. Essayez les recettes
suivantes et savourez de la volaille savoureuse de diverses façons, ou
préparez vos propres plats de volaille préférés.
Même si ce n'est pas nécessaire, vous pouvez vouloir faire dorer la volaille
avant la cuisson sous pression pour ajouter une saveur différente et donner
de la couleur au plat fini. Pour un poulet croustillant, placer le poulet sous le
gril pendant quelques minutes après la cuisson sous pression.
DANS LE CAS DE LA VOLAILLE, NE PAS REMPLIR L'AUTOCUISEUR À
PRESSION À PLUS D'UN TIERS DE PLEIN!
AUCUNE PARTIE DE LA VOLAILLE NE DOIT DÉPASSER LA MARQUE
LE FONCTIONNEMENT DE L'AUTOCUISEUR SANS LIQUIDE DE
CUISSON OU SANS LAISSER L'AUTOCUISEUR BOUILLIR À SEC
ESTRAGON DE POITRINES DE POULET
cuillère à soupe d'huile végétale
1
4
demi-poitrines de poulet
désossées et sans peau
½
tasse de vin blanc sauce
Worcestershire
½
tasse de vin blanc
Chauffer l'huile dans l'autocuiseur à feu moyen. Faire revenir le poulet uniformément des
deux côtés. Ajouter à la mijoteuse la sauce Worcestershire, le vin, l'oignon, le céleri, la
carotte, l'estragon, le sel et le poivre. Fermer fermement le couvercle. Placer le régulateur
de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire pendant 4 minutes avec le régulateur de
pression qui bascule lentement. Refroidir la mijoteuse à la fois. Retirer le poulet et le
réserver au chaud. Chauffer la sauce à feu moyen jusqu'à l'épaisseur désirée.
VOLAILLE
COMPLÈTE (VOIR PAGE 14).
ENDOMMAGERA L'AUTOCUISEUR.
tasse d'oignon haché
¼
¼
tasse de céleri tranché
¼
tasse de carotte tranchée
c. à thé d'estragon séché
1
1
c. à thé de sel
¼
c. à thé de poivre noir
35
4 portions
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