Table des Matières
Publicité
2 livres de bifteck de ronde, 1
pouce d'épaisseur
1 boîte de 8 onces de sauce tomate
½ tasse d'eau
Ajouter le steak, la sauce tomate, l'eau, l'oignon, le poivron vert, le céleri, le sel et le poivre à
la mijoteuse. Fermer fermement le couvercle. Placer le régulateur de pression sur le tuyau
d'évent et faire cuire pendant 18 minutes avec le régulateur de pression qui bascule
lentement. Refroidir la mijoteuse à la fois. Si désiré, épaissir la sauce.
1 cuillère à soupe de beurre
½ tasse d'oignon haché
½ tasse de céleri haché
1 gousse d'ail, émincée
6 c. à soupe de bouillon de bœuf,
réparti
1 tasse de chapelure
Faire fondre le beurre dans l'autocuiseur à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail; faire
revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer les légumes de la mijoteuse et les déposer dans
un petit bol. Ajouter 2 cuillères à soupe de bouillon, de chapelure, de sel, de marjolaine, de
thym et de poivre dans le bol; remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Répartir le
mélange de farce sur un bifteck; y répartir le reste du bifteck. Fixer avec des cure-dents ou des
brochettes en métal. Déposer le steak dans la mijoteuse, incorporer le reste du bouillon et des
tomates. Fermer fermement le couvercle. Placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent
et faire cuire pendant 18 minutes avec le régulateur de pression qui bascule lentement.
Que la pression baisse de lui-même.
3 livres de bœuf salé
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
Frotter la poudre d'ail sur toutes les surfaces de bœuf salé. Verser de l'eau dans
l'autocuiseur. Déposer le bœuf salé sur la grille de la mijoteuse. Ajouter une feuille de
laurier. Fermer fermement le couvercle. Placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent
et cuire 60 minutes avec le régulateur de pression qui bascule lentement. Que la
pression baisse de lui-même.
Remarque : Si le sachet d'assaisonnement est fourni avec du bœuf, utiliser le sachet et
omettre la feuille de laurier.
STEAK SUISSE
1 tasse d'oignon haché
½ tasse de poivre vert haché
½ tasse de céleri tranché
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre noir
BIFTECK DE FLANC FARCI
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de marjolaine séchée
¼ c. à thé de thym séché
⅓ c. à thé de poivre noir
1 livre de bifteck de flanc, coupé en 2
1 tasse de tomates en dés
CORNED BEEF
2 tasses d'eau
1 feuille de laurier
44
morceaux égaux
6 portions
4 portions
6 portions
Publicité
Table des Matières
