Table des Matières
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CALENDRIER DES LÉGUMES FRAIS
LÉGUMES
Pois
Poivrons
Pommes de terre
(sucré)
Pommes de terre
(blanc)
Rutabaga
épinards
Courge (hiver)
poivrée+
Spaghetti + courge
(hiver)
Courge
(jaune, courgettes)
Bette à carde
Navets
+Laisser la pression baisser de lui-même.
TAILLE
Décortiqués
Entier
Tranché, de 1 à 1½
pouce d'épaisseur
Tranché, ½ po
d'épaisseur
Entier, diamètre de
2½ po
Entier, 1½ pouce de
diamètre
Tranché, ½ po
d'épaisseur
Tranché, ½ po
d'épaisseur
Coupé en cubes
ou en tranches, 1
po d'épaisseur
Feuilles entières
En quartiers
Coupé en deux
Tranché, 1 po
d'épaisseur
Tranché, de ¼ à ½
po d'épaisseur
Feuilles entières
Tranché ou coupé
en cubes, ¾ po
d'épaisseur
52
GOBELETS
DE
LIQUIDE
1
1
1
1
1½
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
TEMPS DE
CUISSON
(minutes)
0 à 2
0 à 3
6 à 8
4 à 5
15
10
5
3
3
0
12
12
1
0 à 1
0 à 1
3 à 5
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