Table des Matières
Publicité
Mélanger le grain désiré et la quantité d'eau ou de bouillon indiquée
dans le tableau ci-dessous dans un bol qui s'insère librement dans
l'autocuiseur. Couvrir solidement le bol de papier d'aluminium.
Verser deux tasses d'eau dans l'autocuiseur. Déposer le bol sur une
grille dans le cuiseur. Fermer fermement le couvercle. Placer le
régulateur de pression sur le tuyau d'évent et cuire pendant la durée
indiquée dans le tableau ci-dessous. Après la cuisson sous pression,
laisser la pression chuter de son propre chef. À l'aide de pinces ou de
tampons chauffants, retirer délicatement le bol du cuiseur. Retirer le
papier d'aluminium. Avant de servir, séparer les grains en les
soulevant délicatement à l'aide d'une fourchette pendant la cuisson à la
vapeur. Il peut être nécessaire de laisser l'excès d'humidité s'évaporer
de certains grains. Si l'humidité demeure excessive, égoutter avant
d'utiliser des grains.
POUR LES GRAINS, NE PAS REMPLIR L'AUTOCUISEUR À PRESSION
GRAIN (1 TASSE)
Amaranth
Orge (à coque)
Orge (perles)
Sarrasin
Bulgar
Millet
Avoine (tétras entiers)
Avoine (coupée en acier)
Quinoa
Riz (brun)
Riz (blanc)
Baies de seigle
Spelt
Baies de blé
Riz sauvage
CUISSON DES GRAINS
PLUS DE ½ PLEINE!
TASSES LIQUIDE
DANS LE BOL
1¾
2½
2½
2
1½
2
1½
2
1½
1½
1½
1½
2
2
1½
58
TEMPS DE CUISSON
(minutes)
4 à 5
25 à 28
9 à 12
3 à 4
2 à 3
9 à 10
20 à 25
4 à 5
1
10 à 12
5 à 8
20 à 25
25 à 30
25 à 30
20 à 25
Publicité
Table des Matières
