Mandos; Funciones; Evacuar El Aire: Función Vacío - Orved Cuisson 31 Mode D'emploi Et D'entretien

DESCRIPCIóN DE lA MÁqUINA y SUS fUNCIONES

5.1 MANDOS

Son digitales y presentan una doble pantalla de 12 dígitos e iconos luminosos.

5.2 fUNCIONES

5.2.1 EVACUAR El AIRE: fUNCIóN VACÍO
Es el parámetro fundamental con que mide el nivel de ausencia de aire que desea obtener en el envase. El máximo vacío
que se obtiene en la cámara varía de unos 0,5 a 2 milibares en condiciones ideales, pero es muy influenciado por la calidad
y el tipo de producto a envasar (humedad, temperatura, aire aprisionado en las fibras), por el estado de mantenimiento
de la bomba, de las juntas, etc. Ya que en la mayoría de los casos el objetivo es obtener el máximo vacío posible, es buena
regla agregar un tiempo de vacío extra de unos 10 segundos, una vez que la máquina señale el alcance del vacío máximo.
Para abreviar los tiempos necesarios al envasado, es oportuno introducir el máximo número de estantes en la cámara de
vacío, compatiblemente con el volumen del envase. Se reduce así el volumen de aire a aspirar y, consiguientemente, el
tiempo necesario para efectuar el ciclo.
La función vacío viene regulada en porcentaje de volumen de la cámara de vacío, la medición del vacío se realiza con un
transductor de presión. Así se obtiene un rendimiento ideal (máximo vacío en el menor tiempo posible), independiente-
mente de los volúmenes de aire a aspirar y la presión atmosférica. La lectura se expresa en porcentaje y el valor máximo
configurable es del 99%. Es oportuno configurar un valor de vacío extra para garantizar un nivel de vacío ideal.
Mejorar la extracción del aire: función vacío extra. La función es configurada en segundos. Indicativamente, se con-
figuran de 5 a 10 segundos.
Cuisson 289
Rev. 01 - 03/2018 - Cod. 1500024 - Manual de uso para envasadoras al vacío para cocina al vacío mod.