Hygiène; Entretien Et Assistance Technique - Orved Cuisson 31 Mode D'emploi Et D'entretien

CONSIGNES GENERAlES DE SECURITE ET PREVENTION DES ACCIDENTS DE TRAVAIl
2.6 hyGIèNE
La machine est fabriquée conformément à la directive EN1672-2 (conditions d'hygiène requises pour les machines de-
stinées à la préparation des aliments), le règlement CE 1935/2004 et les lignes directrices EhEDG (European Hygienic
Engineering and Design Group) ; les matériaux, les surfaces et les formes ont été choisis et étudiés pour réduire le plus
possible voire éliminer le risque de contamination ou d'infection des aliments vis-à-vis de l'utilisateur de la machine et
vice-versa, pour réduire le plus possible voire éliminer le risque de pollution de l'aliment par l'opérateur et la machine.
Ceci étant dit, en cas de conditionnement sous-vide d'aliments, respecter à la lettre les indications suivantes :
• Nettoyer soigneusement la machine avant et après l'avant utilisée, et nettoyer et désinfecter les surfaces internes de la
chambre à vide.
• Travailler de manière hygiénique en évitant le contact direct entre l'aliment et la machine.
• Les panneaux de commande et les éléments de manœuvre doivent toujours être bien propres et sans graisse ni huile.
• Fermer le couvercle lorsque la machine n'est pas utilisée pour éviter que la poussière et la saleté ne se déposent dans
la chambre à vide.

2.7 ENTRETIEN ET ASSISTANCE TEChNIqUE

Ce manuel distingue clairement les travaux d'entretien, de réparation et de service pouvant être effectués par les opéra-
teurs de la machine et ceux qui doivent nécessairement être effectués par des techniciens qualifiés et instruits d'un centre
de service et d'assistance agréé.
En cas d'opérations d'entretien, de service ou de réparation, respecter à la lettre les indications suivantes :
• Eteindre la machine par le biais de l'interrupteur général et débrancher la fiche de la prise de courant.
• Respecter les entretiens programmés et les intervalles prévus dans ce manuel. Des retards ou le manque d'entretien
peuvent entraîner des réparations coûteuses.
• Utiliser exclusivement des pièces détachées, de l'huile et des lubrifiants originaux ORVED S.p.A.
• Utiliser des outils en bon état, ne jamais laisser des outils dans la machine après le travail.
• Ne jamais effectuer des interventions qui requièrent un technicien qualifié d'un centre d'assistance agréé.
• Faire intervenir exclusivement un des centres d'assistance technique autorisés par l'entreprise ORVED S.p.A.
• Les dispositifs de sécurité momentanément désactivés ou démontés par un technicien qualifié pour une intervention
d'entretien doivent être rétablis à la fin de l'intervention et doivent fonctionner parfaitement.
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Rev. 01 - 03/2018 - Cod. 1500024 - Manuel d'utilisation pour conditionneuses sous-vide pour la cuisson sous vide mod.
Cuisson