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ATTENTION
LIRE LES INSTRUCTIONS AVANT D'UTILISER LE CUISEUR
Frymaster, un membre de la Commercial Food Equipment Service Association, recommande
l'utilisation de techniciens certifiés CFESA.
Ligne directe 24 heures
MARS 2014
1-800-551-8633
*8197133*
www.frymaster.com
Courriel :
service@frymaster.com
Traduction des instructions originales
CANADIEN FRANÇAIS / FRENCH CANADIAN
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Manuels Connexes pour Frymaster Pasta Magic
Sommaire des Matières pour Frymaster Pasta Magic
- Page 1 ATTENTION LIRE LES INSTRUCTIONS AVANT D'UTILISER LE CUISEUR Frymaster, un membre de la Commercial Food Equipment Service Association, recommande l’utilisation de techniciens certifiés CFESA. Ligne directe 24 heures MARS 2014 1-800-551-8633 *8197133* www.frymaster.com Courriel : service@frymaster.com Traduction des instructions originales...
- Page 2 FOOD SERVICE AUTRE QU’UNE PIÈCE NOUVELLE OU RECYCLÉE NON MODIFIÉE ACHETÉE DIRECTEMENT AUPRÈS DE FRYMASTER OU DE L’UN DE SES RÉPARATEURS AGRÉÉS ET / OU SI LA PIÈCE UTILISÉE EST MODIFIÉE PAR RAPPORT À SA CONFIGURATION D’ORIGINE, CETTE GARANTIE SERA NULLE. EN OUTRE, FRYMASTER ET SES SOCIÉTÉS AFFILIÉES DÉCLINENT TOUTE RESPONSABILITÉ...
- Page 3 DANGER Avant de déplacer, tester, effectuer la maintenance ou toute réparation sur votre cuiseur Frymaster, veuillez débrancher TOUS les cordons électriques de l'alimentation électrique.
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Page 4: Table Des Matières
CUISEUR D'EAU AU GAZ DE PASTA MAGIC GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION TABLE DES MATIÈRES CHAPITRE 1 : Informations générales Commande de pièces et informations de réparation ............1-1 Informations de sécurité ..................... 1-2 Description du matériel ...................... 1-2 Installation, fonctionnement et personnel d'entretien............1-3 Définitions .......................... -
Page 5: Chapitre 1 : Informations Générales
à la section 1.5. Commande de pièces et informations de réparation Pour vous aider rapidement, le centre de service après-vente ou le service technique de Frymaster vous demandera certaines informations sur votre matériel. La plupart de ces informations sont imprimées sur une plaque signalétique située derrière la porte du cuiseur. -
Page 6: Informations De Sécurité
34,87 mbar Description du matériel Les cuiseurs d'eau au gaz Pasta Magic de Frymaster sont spécifiquement conçus pour offrir de grands volumes de nourriture cuite ou blanchie automatiquement. Tous les modèles comportent un système unique de brûleur infrarouge qui offre 23,4 kilowatts - 84,4, megajoules pour faire cuire 7,22 livres (3.25kg) de pâtes sèches par panier en vrac. -
Page 7: Définitions
Comparaison de modèle : GWCR : Le « système au gaz Pasta Magic » se compose d'une combinaison de cuiseur au gaz et de réservoir de rinçage. L'unité est équipée d'un thermostat manuel Fenwall, qui contrôle la température de l'eau. Un commutateur de flotteur s'assure que le réservoir ne bouillira pas à sec. -
Page 8: Procédure De Réclamation Suite À Des Dommages Durant Le Transport
Procédure de réclamation suite à des dommages durant le transport Votre matériel Frymaster a été minutieusement inspecté et emballé avant sa sortie d’usine. Le transpor- teur endosse la pleine responsabilité d’une livraison à bon port et en état dès son acceptation du matériel. -
Page 9: Chapitre 2 : Instructions D'installation
1.5 de ce manuel. Veuillez respecter cette consigne concernant l’installation, la conversion à un autre type de gaz ou une autre maintenance sur cet appareil sous peine d’annuler la garantie de Frymaster et d’endommager le matériel ou blesser le personnel. -
Page 10: Exigences De Mise À La Terre Électrique
Ne pas essayer d’utiliser l’appareil durant une panne de courant. EXIGENCES DES CODES NATIONAUX Les cuiseurs Pasta Magic sont conçus pour utiliser le type de gaz spécifique sur la plaque signalétique. La plaque signalétique est fixée à l'intérieur de la porte du cuiseur. Brancher un cuiseur seulement au type de gaz indiqué... -
Page 11: Installation Des Roulettes/Pieds
à l’utilisateur. Les contrôleurs Frymaster ont été testés et se sont avérés conformes aux limites d’un appareil numérique de classe A dans le cadre de la partie 15 des règles de la FCC. Même s’ils sont répertoriés comme appartenant à... -
Page 12: Préparatifs Avant Raccordement
Préparatifs avant raccordement DANGER Ne pas brancher cet appareil à l'approvisionnement en gaz avant de réaliser chaque étape de cette section. Une fois le cuiseur placé sous la hotte aspirante, s'assurer que les opérations suivantes ont été effectuées : Il faut prévoir limiter le mouvement des cuiseurs sans dépendre des raccordements des tuyaux à... -
Page 13: Raccordement À La Conduite D'alimentation En Gaz
Raccordement à la conduite d’alimentation en gaz La gamme de cuiseurs au gaz Pasta Magic a été approuvée pour usage au gaz naturel et au propane (LP). Le diamètre de la conduite de gaz utilisée pour l’installation est très importante. Si elle est trop étroite, la pression de gaz à... - Page 14 Avant de relier un nouveau tuyau à cet appareil, il faut insuffler de l’air à l’intérieur pour éliminer toutes les matières étrangères. Si ces particules étrangères entrent dans le brûleur et les commandes, elles causeront un fonctionnement erratique et parfois dangereux. 1.
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Page 15: Conversion À Un Autre Type De Gaz
Conversion à un autre type de gaz DANGER Cet appareil a été configuré à l’usine pour un type spécifique de gaz. Si vous avez envie de passer d'un type de gaz à un autre, des composants spécifiques de conversion de gaz doivent être installés. La conversion à... -
Page 16: Chapitre 3 : Mode D'emploi
CUISEURS D'EAU AU GAZ DE PASTA MAGIC GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION CHAPITRE 3 : MODE D’EMPLOI 3.1 Utilisation du cuiseur Pasta Débordement Casserole de cuisson Capteur Drain Thermostat de faible niveau d'eau Voyant de Soupape DEL d'alimentation problème d'eau fraîche... -
Page 17: Fonctions De Base
Thermostat (non montré) Fonctions de base Lorsque les brûleurs sont en mode BOUILLIR (BOIL), ils sont allumés en tout temps. Ce mode est utilisé pour la cuisson de pâtes. Le mode MIJOTER (SIMMER) maintient la température de l'eau juste au-dessous de l'ébullition, ce qui conserve l'énergie et l'eau. -
Page 18: Procédures De Démarrage
3.3.1 Procédure de démarrage ATTENTION Si c’est la première fois que vous utilisez le cuiseur après son installation, reportez- vous à la section 3.3.3, Procédure d’ébullition. 1. S'assurer que la soupape de vidange est complètement fermée. 2. Remplir manuellement la casserole de cuisson avec de l'eau jusqu'à ce que le niveau soit au fond du trop plein. -
Page 19: Procédure D'ébullition
2. Faire basculer le commutateur bouillir/mijoter à la position Bouillir, le mode d'ébullition est approximativement de 100 °C. Si vous n'avez pas l'intention de commencer immédiatement à faire la cuisson, faire basculer le commutateur Bouillir/Mijoter à Mijoter qui est 88 °C. Pour sélectionner de nouveau le mode d'ébullition, appuyer sur le commutateur Bouillir/Mijoter à... -
Page 20: Chapitre 4 : Maintenance Préventive
CUISEURS D'EAU AU GAZ DE PASTA MAGIC GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION CHAPITRE 4 : MAINTENANCE PRÉVENTIVE Maintenance préventive quotidienne Il est normal qu'un revêtement d'amidon se forme sur les capteurs et les sondes de température durant le fonctionnement. Si on permet l'accumulation du revêtement, cela compromettra le fonctionnement de l'équipement. -
Page 21: Nettoyage Du Tube D'aération De La Soupape De Gaz
Entretien préventif annuel Les procédures suivantes devraient être exécutées annuellement. Nettoyage du tube d'aération de la soupape de gaz 1. Veuillez arrêter le cuiseur (interrupteur à la position ARRÊT) et fermer la soupape de gaz (ARRÊT). 2. Veuillez dévisser avec précaution le tube d’aération de la soupape de gaz. REMARQUE : Le tube d’aération peut être redressé... - Page 22 4. Veuillez envelopper le moteur d’un emballage plastique pour empêcher l’eau d’y pénétrer. Veuillez vaporiser un produit dégraissant ou du détergent sur la roue et le boîtier du ventilateur. Laissez agir pendant cinq minutes. Veuillez rincer la roue et le boîtier à l’eau chaude du robinet, puis essuyer avec un chiffon propre.
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Page 23: Ajustement De La Pression Du Gaz Du Brûleur
Ajustement de la pression du gaz du brûleur DANGER Frymaster recommande que SEUL un technicien qualifié puisse effectuer cette tâche. 1. S'assurer que la soupape à gaz est à la position ARRÊT. 2. Retirer le bouchon de prise de pression de l'ensemble de soupape de gaz. -
Page 24: Mesure De L'intensité De La Flamme
Pour régler la pression du gaz de brûleur, retirer le bouchon du régulateur de soupape de gaz et utiliser un tournevis à tête plate pour régler le régulateur afin d'obtenir la bonne pression. CAPUCHON DE RÉGULATEUR DU ROBINET DE GAZ 7. -
Page 25: Chapitre 5 : Dépannage Réalisable Par L'opérateur
En cas de doute sur le mesure correcte à prendre, ne pas hésiter à appeler le service technique Frymaster ou votre centre de service après-vente agréé Frymaster pour assistance. -
Page 26: Guides De Dépannage D'opérateur
Guides de dépannage d'opérateur Problème Causes probables Mesure corrective A. Verrouillage du module A. Mettre l'appareil hors tension d'allumage (les brûleurs ne se (position ARRÊT). Attendre sont pas allumés dans un délai 60 secondes et mettre sous ten- de 4 minutes). sion (position MARCHE). - Page 27 Problème Causes probables Mesure corrective L'ARRIVÉE D'EAU A. Valve d'eau fraîche défaillante. A. Appeler FAS. NE S'EST PAS ARRÊTÉE LORSQUE LA CASSEROLE DE CUISSON ÉTAIT PLEINE ET QUE LA VALVE ÉTAIT ÉTEINTE A. Thermostat défaillant. A. Appeler FAS. L'EAU NE BOUILLE PAS (La casserole de cuis- son est pleine d'eau et...
- Page 28 Adresse d’expédition : 8700 Line Avenue, Shreveport, LA 71106 - États-Unis TÉL 1-318-865-1711 (Assistance technique) 1-318-219-7135 Prix : 8,00 $ SERVICE D'ASSISTANCE 819-7133 IMPRIMÉ AUX ÉTATS-UNIS 1-800-551-8633 MARS 2014 CANADIEN FRANÇAIS / FRENCH CANADIAN...