Contrôles Et Maintenance Mensuels - Frymaster H50 Série Guide D'installation Et D'utilisation

Nettoyage des composants et accessoires détachables
Comme avec le bassin de friture, un dépôt d'huile ou de shortening (graisse végétale) carbonisé s'accumulera
sur les composants et accessoires détachables comme les paniers, les plateaux à sédiments ou éclisses.
Passez sur tous les composants et accessoires détachables un chiffon propre humecté de solution détergente.
Rincez et essuyez minutieusement chaque composant.
Utilisez un nettoyant commercial spécialement formulé pour le nettoyage et la désinfection
efficaces des surfaces en contact avec les aliments. Lisez le mode d'emploi et les précautions
avant usage. Prêtez une attention particulière à la concentration et à la durée d'action du nettoyant
sur les surfaces en contact avec les aliments.
CONTRÔLES ET MAINTENANCE MENSUELS
Vérification du calibrage du thermostat du contrôleur analogique
(Ce contrôle s'applique uniquement aux friteuses équipées d'un contrôleur analogique.)
1.
Insérez un thermomètre de confiseur ou la sonde d'un pyromètre dans l'huile ou le shortening (graisse
végétale), en faisant se toucher son extrémité et la sonde de température de la friteuse, puis réglez le
thermostat à la température de cuisson.
2.
Quand l'huile atteint la température programmée, laissez le brûleur effectuer ses cycles successifs
d'allumage et d'extinction trois fois automatiquement pour obtenir un bain de friture d'une température
uniforme, Remuez au besoin pour que l'ensemble de l'huile ou du shortening (graisse végétale) fonde au
fond du bassin de friture.
3.
Quand le brûleur s'allume pour la quatrième fois, le relevé du thermomètre ou du pyromètre doit se
trouver compris à ± 2 ºC du réglage sélectionné avec le thermostat. Dans le cas contraire, calibrez comme
suit :
a. Desserrez la vis du thermostat jusqu'à ce qu'il tourne librement sur son axe.
b. Tournez le thermostat jusqu'à ce que son trait d'index s'aligne sur le repère correspondant au relevé
du thermomètre ou pyromètre.
c. Tenez le thermostat et serrez la vis avec précaution.
d. Revérifiez le relevé du thermomètre ou du pyromètre en le comparant au réglage du thermostat au
prochain allumage du brûleur.
e. Reprenez les étapes 4.a. à 4.d. jusqu'à ce que le relevé du thermomètre ou du pyromètre et le réglage
du thermostat correspondent à 2 ºC. Si le calibrage est impossible pour une raison quelconque,
contactez un ecentre de SAV agréé pour assistance.
4.
Retirez le thermomètre ou la sonde du pyromètre.
Contrôle de la précision du point de consigne du contrôleur Computer Magic III
(Ce contrôle s'applique uniquement aux friteuses équipées d'un contrôleur Computer Magic III.)
1. Insérez un thermomètre de confiseur ou une sonde de pyromètre dans l'huile ou le shortening (graisse
végétale), en faisant se toucher son extrémité et la sonde de température de la friteuse.
AVERTISSEMENT
5-3