Frymaster PROTECTOR Serie Guide D'installation Et D'utilisation page 5

4.10.3 Enregistrement d'articles de menu sous des boutons de produit ................................... 4-16
4.10.4 Conversion des températures (de °F à °C)..................................................................... 4-16
4.11 Mode Programmation .................................................................................................... 4-17
4.11.1 Point de consigne de température .................................................................................. 4-17
4.11.2 Sélection de produits...................................................................................................... 4-18
4.11.3 Mode Ébullition ............................................................................................................. 4-18
4.12 Mode Directeur .............................................................................................................. 4-20
4.12.1 Mode Journal d'erreurs .................................................................................................. 4-20
4.12.2 Mode Tonalité d'alerte................................................................................................... 4-21
4.13 Tableau des réglages de sensibilité ................................................................................ 4-23
CHAPITRE 5 : Instructions de filtrage
5.1 Vidange et filtrage manuel............................................................................................... 5-1
5.2 Préparation du système de filtrage intégré à l'utilisation................................................. 5-2
5.2.1 Préparation à l'utilisation du papier-filtre ou du tampon filtrant..................................... 5-3
5.2.2 Préparation à l'utilisation avec le filtre Magnasol ........................................................... 5-4
5.3 Mode d'emploi du filtre ................................................................................................... 5-5
5.4 Démontage et remontage du filtre Magnasol................................................................... 5-7
5.5 Vidange et mise au rebut de l'huile usagée ..................................................................... 5-8
5.6 Utilisation de la mise au rebut d'huile en option ............................................................. 5-9
CHAPITRE 6 : Maintenance préventive
6.1 Contrôles de maintenance préventive et maintenance de la friteuse ............................... 6-1
6.2 Contrôles et maintenance quotidiens ............................................................................... 6-1
6.2.1 Inspection de la friteuse et des accessoires ...................................................................... 6-1
6.2.2 Nettoyage et l'intérieur et de l'extérieur de l'armoire de la friteuse................................ 6-1
6.2.3 Nettoyage du système de filtrage intégré - Tous les jours .............................................. 6-1
6.3 Contrôles et maintenance hebdomadaires........................................................................ 6-2
6.3.1 Nettoyage de la cuve et des éléments chauffants............................................................. 6-2
6.3.2 Procédure d'ébullition ..................................................................................................... 6-2
6.3.3 Nettoyage du bac du filtre, des composants détachables et des accessoires.................... 6-3
6.4 Contrôles et maintenance mensuels ................................................................................. 6-4
6.4.1 Contrôle de la précision du point de consigne de l'ordinateur CM-7 ............................. 6-4
6.5 Inspection périodique ou annuelle du système ................................................................ 6-4
6.5.1 Friteuse............................................................................................................................. 6-4
6.5.2 Système de filtrage intégré............................................................................................... 6-5
CHAPITRE 7 : Dépannage réalisable par l'opérateur
7.1 Introduction ..................................................................................................................... 7-1
7.2 Dépannage........................................................................................................................ 7-2
7.2.1 Problèmes d'ordinateur et de chauffe ............................................................................. 7-2
7.2.2 Messages d'erreur et problèmes d'affichage ................................................................... 7-2
7.2.3 Problèmes de filtrage ....................................................................................................... 7-4
7.2.4 Problèmes de remplissage automatique ........................................................................... 7-5
7.2.5 Dépannage du panier automatique................................................................................... 7-5
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