Table des Matières
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4.4
VÉRIFICATIONS ET ENTRETIEN MENSUELS
4.4.1 Entretien du préfiltre – chaque mois
Le préfiltre doit faire l'objet d'un entretien régulier. Tous les
30 jours ou plus souvent si le débit d'huile ralentit, enlever le
capuchon et nettoyer la crépine qui y est attachée.
1. Porter des gants de protection et utiliser la clé fournie pour retirer le capuchon du préfiltre
(Figure 2).
2. Utiliser une petite brosse pour dégager les débris attachés à la crépine (Figure 3).
3. Nettoyer la crépine à l'eau du robinet et l'assécher complètement.
4. Replacer le capuchon sur le carter du préfiltre et le serrer à l'aide de la clé fournie, en s'assurant
que le préfiltre est bien serré. Si le capuchon n'est pas serré, de l'air peut s'infiltrer dans le préfiltre
et ralentir le retour d'huile.
NE PAS enlever le capuchon du préfiltre si un cycle de filtrage est en cours.
NE PAS actionner le système de filtrage alors que le capuchon est retiré. Porter des gants
protecteurs pour revisser le capuchon. Le métal et l'huile exposés sont chauds.
4.4.2 Vérification de l'exactitude du point de consigne du contrôle FQ4000 –
chaque mois
1. Insérer un bon thermomètre alimentaire ou une sonde de pyromètre dans l'huile, en touchant
son extrémité à la sonde de température de la friteuse.
2. Lorsque les icônes d'aliments du contrôleur s'affichent (indiquant que le contenu du bac de
cuisson est à la température de cuisson), appuyer sur la touche
température de l'huile telle que détectée par la sonde de température, et le point de consigne.
3. Noter la température sur le thermomètre ou le pyromètre. La température réelle et la mesure
indiquée par le pyromètre doivent avoir un écart ne dépassant pas ± 3 °C (5 °F) l'un de l'autre
après avoir activé et désactivé la chaleur à trois (3) reprises. Si la température demeure hors
de la marge de tolérance, contacter un réparateur agréé pour obtenir de l'aide.
4.5
VÉRIFICATIONS ET ENTRETIEN TRIMESTRIELS
4.5.1 Remplacement des joints toriques – chaque trimestre
Remplacer les joints toriques du raccord du filtre (voir la Figure 10 à la section 3.4.2).
4.6
INSPECTION PÉRIODIQUE OU ANNUELLE DU SYSTÈME
Cet appareil doit être inspecté et réglé par un personnel de maintenance qualifié dans le cadre
d'un programme de maintenance cuisine standard.
Frymaster recommande de faire inspecter cet appareil par un réparateur agréé au moins une
fois par an :
AVERTISSEMENT
4-3
Figure 3
Figure 2
une fois pour afficher la
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Dépannage
