Cooke & Lewis CLCPSTa Mode D'emploi page 59

Conseils concernant le micro-ondes
Vous souhaitez suivre votre
Utiliser des moules à pâtisserie
en silicone, en verre,
en plastique ou en céramique.
Comment savoir si une génoise
est complètement cuite.
Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau a gonflé plus au
centre que sur les bords.
Le gâteau est trop cuit.
Le gâteau est trop sec
Le pain ou le gâteau
(cheesecake, par exemple)
a un bel aspect, mais l'intérieur
est mou (pâteux, humide).
Le gâteau ne se démoule pas
lorsqu'il est retourné.
Vous avez mesuré la
température du four avec votre
propre thermomètre et avez
constaté une différence.
Des étincelles se produisent
entre le moule et la grille.
Rôtissage ou grill
Concernant les tableaux
La température et temps de rôtissage dépendent du type et de la quantité des aliments à cuire.
C'est pourquoi les plages de températures sont indiquées dans les tableaux. Commencer par la
température la plus basse et, si nécessaire, utiliser un réglage plus haut la prochaine fois.
Pour plus d'informations, consulter la section intitulée Conseils pour le grill et le rôtissage à la suite
des tableaux.
Plats de cuisson
Vous pouvez utiliser n'importe quel plat allant au four résistant à la chaleur et adapté à une utilisation
dans un four micro-ondes. Les plats en métal destinés au rôtissage ne sont pas adaptés au rôtissage au
micro-ondes.
Le plat peut devenir très chaud. Utiliser des maniques pour sortir le plat du four.
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Se baser sur les tableaux qui se rapprochent le plus de la recette.
Le moule à gâteau doit être résistant à une chaleur allant jusqu'à
250 ºC. Dans ces moules, les gâteaux seront moins dorés.
Lors de l'utilisation du four micro-ondes, le temps de cuisson est plus
court que celui indiqué dans le tableau.
Environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la
recette, piquer le gâteau avec un cure-dent Si le cure-dent en ressort
propre, le gâteau est prêt.
Utiliser moins d'eau la prochaine fois ou réduire la température
du four de 10 degrés et prolonger le temps de cuisson.
temps de mélange indiqué dans la recette.
Ne graisser que le fond du moule à gâteau à charnière.
Après la cuisson, détacher soigneusement le gâteau à l'aide
d'un couteau.
Choisir une température plus basse et faire cuire le gâteau un peu
plus longtemps.
À l'aide d'un cure-dent, percer plusieurs petits trous dans le gâteau
cuit. Arroser de jus de fruit ou de boisson La prochaine fois, augmenter
la température de 10 degrés et réduire le temps de cuisson.
La prochaine fois, veiller à ce que la pâte soit moins liquide,
augmenter le temps de cuisson et réduire la température. garniture
humide, précuire la pâte, saupoudrer d'amandes ou de farine puis
disposer la garniture. Respecter la recette et les temps de cuisson.
Après la cuisson, laisser le gâteau refroidir 5 à 10 minutes. détacher
soigneusement le gâteau à l'aide d'un couteau. Retourner à nouveau
le gâteau puis recouvrir plusieurs fois le moule d'une serviette humide
et froide.
Le fabricant mesure la température du four au centre du compartiment
de cuisson après un temps déterminé à l'aide d'une grille d'essai.
Les plats et accessoires influencent la température mesurée,
raison pour laquelle vous constaterez toujours une différence
Vérifier que l'extérieur du moule est propre. Modifier la position
du moule dans le compartiment de cuisson. problème persiste,
poursuivre la cuisson sans micro-ondes. Le temps de cuisson est
alors plus long.
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