Cooke & Lewis CLCPSTa Mode D'emploi page 139

El pastel es demasiado
oscuro.
El pastel está demasiado
seco.
El pan o el pastel (p. ej., tarta
de queso) tiene buena pinta,
pero está mojado por dentro
(pegajoso, lleno de agua).
No se puede sacar el pastel
del recipiente cuando
se vuelca.
Ha medido la temperatura
del horno utilizando su propio
termómetro de carne y ha
notado una discrepancia.
Se producen chispas entre el
molde y la rejilla.
Asar y gratinar
Sobre las tablas
La temperatura y el tiempo de asado dependen del tipo y cantidad de alimentos que se cocinen.
Por este motivo se proporcionan los rangos de temperatura en las tablas. Comience con la menor
temperatura y, si es necesario, utilice un ajuste más alto la próxima vez.
Para obtener más información, consulte la sección titulada Consejos para gratinar y asar que sigue a las
tablas.
Utensilios para horno
Puede usar cualquier utensilio resistente al calor que sea adecuado para su uso en microondas.
Las bandejas de horneado metálicas no son adecuadas para asar con microondas.
Los utensilios se pueden calentar mucho. Utilice guantes de horno para sacar los utensilios del horno.
Coloque los utensilios de cristal calientes en un paño de cocina seco después de sacarlos del horno.
El cristal se puede romper si se coloca sobre una superficie fría o húmeda.
Consejos para asar
Notas
• Utilice una bandeja de horneado honda para asar la carne y aves de corral.
• Compruebe que el recipiente encaja en el compartimento de cocción. No debe ser demasiado grande.
• Carne: Cubra aproximadamente dos tercios de la base del recipiente con líquido. Añada un poco más
de líquido en los estofados. Gire los trozos de carne a mitad del tiempo de cocción. Cuando el asado
esté listo, apague el horno y déjelo reposar durante 10 minutos más. Esto permite una mejor
distribución de los jugos de la carne.
• Aves de Corral: Gire los trozos de carne después de ⅔ del tiempo de cocción.
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Seleccione una temperatura más baja y hornee el pastel durante un
poco más de tiempo.
Cuando esté hecho, haga pequeños agujeros en el pastel utilizando un
palillo de dientes. A continuación, rocíelo con zumo de frutas o una bebida
alcohólica por encima. La próxima vez, seleccione una temperatura
10 grados más alta y reduzca el tiempo de cocción.
Use menos líquido la próxima vez y hornee un poco más a menor
temperatura. Cuando hornee pasteles con cobertura cremosa,
hornee la base primero, cúbrala con almendras o migas de pan y,
a continuación, añada la cobertura. Siga la receta y los tiempos
de cocción.
Después de hornearlo, deje que el pastel se enfríe durante otros 5 a
10 minutos, entonces será más fácil sacarlo del molde. Si aún se
queda pegado, despegue cuidadosamente el pastel en los bordes con
un cuchillo. Ponga el molde boca abajo otra vez y cúbralo varias veces
con un paño húmedo y frío. La próxima vez, engrase bien el molde y
espolvoree algunas migas de pan en él.
El fabricante mide la temperatura del horno después de un período
de tiempo especificado con un termómetro de prueba en el centro
del compartimento de cocción. Los utensilios y accesorios afectan
a la medición de la temperatura, por lo que siempre habrá alguna
discrepancia cuando mida la temperatura usted mismo.
Compruebe que el molde está limpio por fuera. Cambie la posición del
molde en el compartimento de cocción.
Si esto no ayuda, siga horneando pero sin el microondas. El tiempo de
cocción será más largo.
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