Cooke & Lewis CLCPSTa Mode D'emploi page 57

Gâteaux et pâtisseries
Concernant les tableaux
Remarques :
Les temps donnés s'appliquent aux aliments placés dans un four froid.
Commencer par la température la plus basse et, si nécessaire, utiliser un réglage plus haut la prochaine
fois, car une température plus basse génère une coloration plus homogène.
Des informations supplémentaires sont disponibles dans la section Conseils pour la cuisson à la suite
des tableaux.
Toujours placer le moule à gâteau au centre de la grille basse. Il convient de placer les aliments présentant
** sur le plateau tournant.
Moules à pâtisserie :
Remarque : Il est préférable d'utiliser des moules à pâtisserie en métal de couleur sombre.
Gâteaux cuits dans un
moule
Génoise, simple
Génoise, fine
(par exemple, sablé)*
Fond de tarte en génoise
Tarte aux fruits fine,
génoise
Fond de tarte en génoise,
2 œufs
Fond de tarte en génoise,
6 œufs
Fond de tarte en pâte
brisée avec croûte
Tarte aux fruits/
cheesecake avec fond
en pâte
Tarte suisse**
Savarin
Pizza, fond mince,
peu de garniture**
Gâteaux salés**
Gâteau aux noix
Pâte levée avec garniture
sèche
Pâte levée avec garniture
fondante
213170_s2_s9-5059340213828-C&L-A5-IM-Multi-V02.indd 57 213170_s2_s9-5059340213828-C&L-A5-IM-Multi-V02.indd 57
Accessoires Type de
cuisson
Moule à savarin/à
gâteau
Moule à savarin/à
gâteau
Moule pour fond
de tarte
Moule
à charnière/rond
Moule pour fond
de tarte
Moule à charnière
foncé
Moule à charnière
foncé
Moule à charnière
foncé
Moule à charnière
foncé
Moule à savarin
Plaque ronde
à pizza
Moule à charnière
foncé
Moule à charnière
foncé
Plaque ronde
à pizza
Plaque ronde
à pizza
Température Puissance
ºC du four
micro-ondes
en Watt
170-180 100
150-170 -
160-180 -
170-180 100
160-170 -
170-180 -
170-190 -
170-190 100
190-200 -
170-180 -
220-230 -
200-220 -
170-180 100
160-180 -
170-190 -
57
Temps de
cuisson
en
minutes
40-50
70-90
30-40
35-45
20-25
35-45
30-40
35-45
45-55
40-50
15-25
50-60
35-45
50-60
55-65
24-08-2021 10:02:33 24-08-2021 10:02:33