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Fermentation de pâte
La pâte lève beaucoup plus rapidement dans ce mode qu'à la température ambiante. Vous pouvez choisir n'importe quel
niveau de grille ou soigneusement disposer la grille sur le fond du four.
MISE EN GARDE :
Ne grattez PAS le fond du four.
Placez le bol qui sert à faire lever la pâte sur la grille. Ne couvrez PAS la pâte.
Aliment
Pâte à la levure
Levain de pâte
Aliment
Pâte à la levure
Levain de pâte
Extraction de jus
Avant d'extraire les jus des petits fruits, placez-les dans un bol et ajoutez-y du sucre. Laissez les petits fruits reposer
pendant une heure afin que le jus s'en écoule. Placez les petits fruits dans le plat de cuisson perforé et déposez le plat
au niveau de grille 3. Pour recueillir le jus, placez le plat de cuisson non perforé au niveau de grille 1. Une fois cette étape
terminée, versez les fruits dans un coton à fromage et extrayez-en le jus restant.
Produits congelés
Conformez-vous aux directives du fabricant qui sont sur l'emballage. Les temps de cuisson spécifiés s'appliquent aux mets
placés dans un four froid.
Aliment
Frites
Croquettes
Pommes de terre en
tranches minces
Pâtes, fraîches,
réfrigérées*
Lasagne, congelée
Pizza, croûte mince
* Ajoutez un peu de liquide.
Français 76
Quantité/poids
2 lb (1 kg)
Bol + grille de four
2 lb (1 kg)
Bol + grille de four
Accessoires
Plat perforé (niveau
Vapeur
3) + plat de cuisson
(niveau 1)
Plat perforé (niveau
Vapeur
3) + plat de cuisson
(niveau 1)
Accessoires
Moule à cuisson + papier
parchemin (niveau 2)
Moule à cuisson + papier
parchemin (niveau 2)
Moule à cuisson + papier
parchemin (niveau 2)
Moule à cuisson + papier
parchemin (niveau 2)
Moule à cuisson + grille
de four (niveau 2)
Moule à cuisson + grille
de four (niveau 2)
Accessoires
Température
105 °F (40 °C)
105 °F (40 °C)
Mode du four
Température
210 °F (100 °C)
210 °F (100 °C)
Mode du four
Vraie convection
340–375 °F
(170–190 °C)
Vraie convection
360–390 °F
(180–200 °C)
Vraie convection
360–390 °F
(180–200 °C)
Vapeur
210 °F (100 °C)
Combinaison
375–410 °F
(190–210 °C)
Vraie convection
360–390 °F
(180–200 °C)
Temps de cuisson
20–30 min
20–30 min
Temps de cuisson
30–45 min
40–50 min
Température
Temps de cuisson
25–35 min
18–22 min
25–30 min
5–10 min
35–55 min
15–23 min
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